便當菜譜及做法***2***

　　三文魚料理便當的做法：

　　三文魚皮酥脆，肉軟嫩，吃起來非常香，有更高需求的話可以煎的時候放點迷迭香，想要裝飾米飯的話可以放幾條海苔在上面，如果辦公室有檸檬的話，吃的時候可以擠幾滴檸檬汁在三文魚上面提味。

　　製法：

　　❶三文魚用料酒、姜、大蔥醃一會，後用平底鍋煎至金黃，再撒少許鹽和白胡椒即可

　　❷豆腐煎至定型放入西紅柿炒熟，放少許生抽和鹽即可。菜花開水焯熟和辣椒一起煸炒

　　❸將米飯和做好的菜擺入便當盒即成

　　TIPS：

　　西紅柿和豆腐要夾進便當盒，少放菜湯以免米飯被菜湯泡了

　　肥牛溫泉蛋春筍蓮藕便當的做法：

　　肥牛飯滑嫩美味，注意不要炒老了，搭配根莖系列的蔬菜丁吃很適合，還可以根據個人口味換成其他根莖食材比如土豆。想要便當口味更豐富可以配幾塊泡菜或者醃黃瓜等漬物。

　　製法：

　　❶煮雞蛋，焯熟蓮藕

　　❷胡蘿蔔切片，洋蔥切絲和肥牛片放入料酒、生抽、糖、鹽、快速翻炒，熟後盛出即可

　　❸將春筍、蓮藕和發好的香菇切成小塊，和炒熟的五花肉一起翻炒，加入生抽和少許鹽

　　❹將米飯和做好的菜擺入便當盒即可

　　TIPS：

　　溫水與香菇一起放盒裡，蓋緊盒蓋，使勁搖晃10下，可以縮短香菇泡發時間

　　秋葵五花肉茄子便當的做法：

　　秋葵和五花肉一起炒可以吸收肉類的油脂，變得更加美味。糖醋茄子是這個便當的下飯菜，酸酸甜甜味道非常好，回味無窮。

　　製法：

　　❶秋葵切成段，茄子去皮切成滾刀塊，西紅柿切成塊，大蒜切成碎末，黃瓜切成條

　　❷五花肉用澱粉醃一下，黃瓜條用鹽醃一下，放入容器再倒入糖、醋、幹辣椒絲醃製

　　❸醃好的五花肉炒至八分熟倒入秋葵翻炒，然後倒入料酒、生抽、少許鹽炒熟盛出

　　❹茄子入鍋翻炒，快炒熟時倒入蒜末、西紅柿、生抽、老抽、糖、醋、鹽調味，熟了盛出

　　❺米飯盛在便當盒裡，秋葵炒五花肉擺好，再擺茄子，醃好的黃瓜條放在菜上面

　　TIPS：

　　醃黃瓜如果前一晚製作會更加入味

　　煎阿根廷紅蝦配蔬菜與魚鬆海苔飯糰的做法：

　　一手捏著混有魚鬆的飯糰，一手捏著碩大的阿根廷紅蝦，還有炒菜與冷盤的搭配，一份小小便當立刻升級成營養均衡的豪華餐。

　　製法：

　　❶阿根廷紅蝦洗淨開背用料酒、薑絲大蔥醃製;五花肉撒上少許澱粉醃製

　　❷黑木耳、紫甘藍放入容器中，倒入生抽、糖、醋拌勻

　　❸將五花肉炒熟後倒入蒜末和西葫蘆、放少許料酒、生抽，炒熟後放鹽

　　❹醃好的阿根廷紅蝦雙面煎熟，撒白胡椒粉和少許鹽

　　❺將米飯與少許糖、鹽、壽司醋攪拌均勻，魚鬆和壽司飯抓勻捏成飯糰後用海苔包起來

　　TIPS：

　　做飯糰時手上沾點水會比較好拿飯糰