晚飯菜譜及做法大全簡單快速方便

　　晚餐有多種意思，有人每天晚上吃的正餐籠統的講叫做晚餐，健康晚餐很重要對我們的身體健康有一定的影響，健康晚餐有六項注意事項，晚餐早吃少易患結石，所以晚餐很重要。以下是小編分享給大家的關於晚飯菜譜及做法大全，一起來看看怎麼做吧!

　　簡單快速方便的晚餐菜譜

　　一、鯉魚躍龍門

　　主料：鯉魚一條

　　配料：小洋蔥1/4個、青椒半個、紅椒半個、生薑一塊、香蔥3根、麵粉3大勺、玉米澱粉3大勺

　　調料：番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯勺、水澱粉適量

　　步驟：

　　1、準備好鯉魚一條，清洗乾淨。

　　2、準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。

　　3、鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3釐米的地方接著片上一刀，一直片完。

　　4、打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。

　　5、打好花刀的魚放入較大的盤裡，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃製半小時，去腥、入味。

　　6、把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。***麵糊要濃綢，這樣後面抹在魚身上才不會掉，如果稀了，會上不了漿***

　　7、醃製好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。

　　8、鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。***開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的麵糊快速定型，封鎖住魚肉裡的水份，定型後轉中火炸熟，也是同樣的道理。而最後復炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆***

　　9、在炸魚前，醃製魚的那個時間裡，來準備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。***這些的量都不用多***

　　10、5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。***這裡可以嘗一下，依據自己的口味酌情的增加糖或醋***

　　11、另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。***因為油炸後我喜歡洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西***

　　12、均勻的鋪在魚的身上。

　　13、鍋中燒熱少許油，下入蔥、薑絲煸香。

　　14、下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。

　　15、調入適量水澱粉勾成芡。

　　16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。

　　二、玉米炒松子

　　松子是松樹的種子，也是一種味道獨特的堅果，它口感爽脆，味道清香，深受人們的喜愛。松子不但直接食用味道好吃，搭配玉米、黃瓜、豆類等炒食味道更好，常吃松子還能補血潤膚，對於女性來說，冬季吃點松子更有利於美容暖身。

　　原料：甜玉米一根，松子50克，青豆50克，食鹽、食用油適量

　　做法：