雞子黃的製作方法

　　雞子黃，中藥名。為雉科動物家雞的蛋黃。鮮蛋去殼，去淨蛋白，留蛋黃用。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　雞子黃的簡介

　　雞子黃,中藥名。為雉科動物家雞的蛋黃。鮮蛋去殼,去淨蛋白,留蛋黃用。味甘,性平。歸心、腎、脾經。①《千金·食治》:“微寒。”②《本草再新》:“味甘,性平,無毒。入心、肺、腎三經。”③《長沙藥解》:“微溫,入足太陰脾、足陽明胃經。”④《綱目》:“甘,溫,無毒。” 《本草再新》:滋陰潤燥;養血熄風。主治心煩不得眠;熱病痙厥;虛勞吐血;嘔逆;下痢;燙傷;熱瘡;肝炎;小兒消化不良……現代研究,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

　　蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

　　醃鹹蛋黃

　　1、雞蛋6個;

　　2、準備兩個盆最好有一瓷盆;

　　3、將瓷盆裡放上鹽;

　　4、將蛋清和蛋黃分離;

　　5、蛋黃放鹽上,蛋清放盆裡;

　　6、依次把蛋黃放在鹽上;

　　7、再拿鹽給蛋黃蓋上;

　　8、第二天早上就讓它們起床;

　　9、掀開鹽它們已經結實了;

　　10、放在料酒中泡一下,去鹽,去腥