胃痛的病人菜譜製作方法和技巧

　　胃痛對於很多人來說都是難以忍受的，更別說是其他的胃病了，那麼你知道對於胃痛的話應該怎麼做菜去緩解嗎?以下是小編為你整理的胃痛的病人菜譜製作，希望能幫到你。

　　胃痛的病人菜譜製作

　　1、仙人掌炒牛肉

　　材料：鮮仙人掌100克，鮮牛肉50克，調料適量。

　　功效：仙人掌清熱解毒，抗幽門螺旋桿菌。用牛肉溫熱之性調配，防止寒涼傷胃。

　　2、辣椒肉丁

　　材料：泡辣椒20克，豬瘦肉絲80克，玉米油炒，佐餐食用。

　　功效：辣椒含辣椒素等多種人體需要的維生素和微量元素，炒肉後補充了萎縮性胃炎粘膜再生所需要的蛋白質。辣椒刺激前列腺素分泌，對胃粘膜有保護作用，所以少量吃辣椒對萎縮性胃炎和消化性潰瘍是有益的。但大量吃辣椒對胃粘膜有刺激作用，可使胃黏膜充血，可促使潰瘍出血。所以潰瘍出血以及慢性淺表性胃炎活動期要禁止食用辣椒。

　　3、土豆甘藍生汁

　　材料：取新鮮土豆250克，洗淨去皮後切碎，將鮮甘藍150克白色葉片帶芯洗淨後切碎，二者放入果汁機，榨取汁液。現榨現飲，上、下午各1次***約200毫升***。

　　功效：清熱解毒，制酸生肌。土豆富含維生素C和天然消炎成分，有抑滅幽門螺旋桿菌的作用;甘藍***又名捲心菜、蓮花白***含有植物殺菌素、維生素U“潰瘍癒合因子”。

　　4、蒲公英粥

　　材料：鮮蒲公英60克，粳米50克。煮粥連吃3周以上。

　　功效：蒲公英有清熱解毒、抗菌的作用，對幽門螺旋桿菌引起的慢性淺表性胃炎及膽汁反流性胃炎都有很好的療效。

　　5、丁香肉桂雞

　　材料：公丁香6克，胡椒6克，肉桂15克，老母雞1只。蔥、姜、八角茴香、山奈等調料適量。

　　功效：公丁香、肉桂、胡椒等香料有溫胃止痛、行氣消脹的功效，所以對虛寒性慢性胃炎有效。

　　養胃的食物

　　圓白菜：富含膳食纖維、礦物質，營養價值高，更重要的是，圓白菜當中有維生素K和維生素U，含有抗潰瘍因子，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適，打成菜汁飲用也是好方法。圓白菜容易引起脹氣，因此腹脹患者不要吃太多。

　　南瓜：含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。但南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。

　　木瓜：含木瓜蛋白酶，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。但木瓜偏寒，不建議空腹食用。

　　山藥：健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁的功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食慾不振的患者可多吃。

　　姜：促進血液迴圈，可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。但胃潰瘍、胃食管反流患者少用。

　　胃痛患者的飲食禁忌

　　1、首先要糾正不良的飲食習慣。多食清淡，少食肥甘及各種刺激性食物，如含酒精及香料的食物。謹防食物中的過酸、過甜、過鹹、過苦、過辛，不可使五味有所偏嗜。有吸菸嗜好的病人，應戒菸。

　　2、飲食定時定量。長期胃痛的病人每日三餐或加餐均應定時，間隔時間要合理。急性胃痛的病人應儘量少食多餐，平時應少食或不食零食，以減輕胃的負擔。

　　3、注意營養平衡，平素的飲食應供給富含維生素的食物，以利於保護胃黏膜和提高其防禦能力，並促進區域性病變的修復。

　　4、飲食宜軟、溫、暖。烹調宜用蒸、煮、熬、燴，少吃堅硬、粗糙的食物。進食時不急不躁，使食物在口腔中充分咀嚼，與唾液充分混合後慢慢嚥下，這樣有利於消化和病後的修復。要注意四季飲食溫度的調節，脾胃虛寒者尤應禁食生冷食物。肝鬱氣滯者忌在生氣後立即進食。