胃腸病的食療菜譜製作方法有哪些

　　如今，很多年輕人都不注意養胃，飲食不當，再加上工作的壓力，導致胃酸過多等問題，更嚴重可能就會出現胃病的情況了，那麼緩解胃病有哪些食療菜譜呢?以下是小編為你整理的胃腸病食療菜譜，希望能幫到你。

　　胃腸病食療菜譜

　　山藥百合大棗粥

　　將百合40克，山藥90克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量一共煮粥。每天食用兩次，可以有效的預防胃病的發生。山藥具有補脾和胃的功效;百合可清熱潤燥;大棗、薏苡仁均可健脾和胃，諸物搭配在一起食用具有滋陰養胃、清熱潤燥的作用。該粥特別適合脾胃不好的人群食用。胃病，中醫辨證屬胃陰不足者，患者最常表現為胃脘隱痛、口乾咽燥、飢不欲食、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。

　　砂仁羊肉湯

　　將砂仁10克，白胡椒3克，生薑數片及適量羊肉共煮湯，熟後根據個人口味放入適量食鹽攪拌均勻即可食用。每週3次。其中砂仁溫中化溼、行氣和中;白胡椒、生薑辛溫可理氣;羊肉辛溫可補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具有健脾散寒、溫胃止痛等多種作用。

　　木耳炒肉片

　　將幹黑木耳15克用溫水發好後、洗淨，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘後，再加入發好的黑木耳同炒，最後再加適量的食鹽，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。每週3次。其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。除此外，還可以用廋肉黑木耳一同煮粥食用，一樣具有養胃護胃的功效哦。

　　辣椒肉丁

　　材料：泡辣椒20克，豬瘦肉絲80克，玉米油炒，佐餐食用。

　　功效：辣椒含辣椒素等多種人體需要的維生素和微量元素，炒肉後補充了萎縮性胃炎粘膜再生所需要的蛋白質。辣椒刺激前列腺素分泌，對胃粘膜有保護作用，所以少量吃辣椒對萎縮性胃炎和消化性潰瘍是有益的。但大量吃辣椒對胃粘膜有刺激作用，可使胃黏膜充血，可促使潰瘍出血。所以潰瘍出血以及慢性淺表性胃炎活動期要禁止食用辣椒。

　　各種胃病的飲食原則

　　A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過飢過飽。選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。

　　B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加無糖牛奶、蘇打餅乾、多鹼饅頭等。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油***可抑制胃酸分泌***。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。

　　C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調味並助消化。2.進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿蔔等。進食肉汁及濃肉湯有助於胃液分泌。3.限制含鹼多的麵條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。

　　D、胃切除術後飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發傾倒綜合徵。

　　生活中如何預防胃病

　　1、忌過度勞累

　　過度勞累，會引起胃腸供血不足，胃粘膜分泌失調。

　　2、忌睡前進食

　　睡前進食不僅影響睡眠，而且會刺激胃酸分泌，容易誘發潰瘍。

　　3、忌長期精神緊張

　　精神長期焦慮緊張，會通過大腦皮層影響植物神經系統，使胃腸功能紊亂，導致胃炎和潰瘍的發生。

　　4、忌嗜煙成癖

　　吸菸會引起胃粘膜血管收縮，使胃粘膜中的前列腺素合成減少，前列腺素是一種胃粘膜保護因子，它的減少會使胃粘膜受到傷害。

　　5、忌濃茶咖啡

　　濃茶和咖啡都是中樞興奮劑，能通過神經反射以及直接的影響，使胃粘膜出血，分泌功能失調，粘膜屏障破壞，促成潰瘍發生。

　　6、忌進食時狼吞虎嚥

　　細嚼慢嚥有利於食物的消化，細嚼慢嚥時唾液分泌增多，又有保護胃粘膜的作用。進食時狼吞虎嚥，食物未經充分咀嚼，勢必增加胃腸的負擔。

　　7、忌飲食不均

　　飲食飢飽不均，飢餓時胃中空空，胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白酶對胃壁是一種不良刺激;暴飲暴食又使胃壁過度擴張，食物在胃中停留時間過長，這都會對胃造成很大傷害。

　　8、忌酗酒無度

　　酒精會使胃粘膜發生充血水腫，甚至糜爛出血和形成潰瘍。長期飲酒還損害肝臟、胰臟，引起酒精性肝硬化、胰腺炎，這些損害反過來又會加重對胃的損害。

　　9、忌不講衛生

　　幽門螺桿菌感染是導致胃炎、潰瘍和胃癌發病的元凶，它可以通過餐具、牙具、接吻等相互傳染。因此，講究衛生，不混用他人的餐具、牙具，預防幽門螺桿菌感染，可以預防各種胃病。

　　10、忌濫用藥物

　　不少藥物對胃都有較大刺激，久服會損傷胃粘膜，導致糜爛性胃炎、出血性胃炎以及潰瘍的發生。解熱鎮痛藥如阿司匹林等，抗菌藥如紅黴素等，注意應用這類藥物時，要嚴格遵醫囑，慎而用之。