烹飪獅肉方法

　　獅子肉一般來自於非洲的獅子獵場、馬戲團或動物園。一般來自於馬戲團和動物園的獅子大多數是因為它們太老不能再向公眾展示或者失去繁殖能力，當然也有暴起傷人的，這時候，這些獅子就可以被宰殺，用於毛皮製造和獅子肉銷售。下面小編為大家推薦瞭如何烹飪獅肉，希望對大家有用。

　　：綠椒山獅肉

　　配料：

　　1：1磅獅子肉絞肉

　　2：8盎司切碎的青椒

　　3：1罐6盎司的番茄罐頭

　　4：1罐6盎司墨西哥辣椒***不能吃辣就少放，這種辣椒特別勁爆***

　　5：1小碟creole seasoning***國內不知道有沒有***

　　6：1個洋蔥***切丁***

　　7：3瓣大蒜

　　8：橄欖油

　　9：鹽

　　10：墨西哥玉米餅

　　做法：

　　1：鍋內倒入適量橄欖油，放入大蒜、洋蔥、青椒碎炒香

　　2：加入獅子肉炒至變色

　　3：放入番茄罐頭、墨西哥辣椒、少量鹽和creole seasoning，加入少量水小火煮至獅子肉入味

　　4：大火收汁，盛出

　　用墨西哥玉米餅捲起來就是地道的獅子肉墨西哥捲餅了!

　　：虎皮獅子肉

　　【材料】

　　肉餡600克、大白菜1200克

　　調味料

　　***1***料酒1大匙、醬油1大匙、雞蛋1個、鹽1/2茶匙、水澱粉1大匙

　　***2***澱粉2大匙

　　***3***高湯4杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許

　　【作法】

　　1.肉餡略微剁勻，拌入調味料***1***調勻，分成4等份，捏成大肉球，表層拍少許事先用半杯清水調勻的調味料***2***，用多量油煎黃外皮後盛出。

　　2.大白菜切粗大塊，用2大匙油炒軟後放入鍋內，再排入4個獅子頭，然後加入調味料***3***燒開。

　　3.改小火煨50分鐘，待獅子頭已酥干時即可盛出食用。

　　【料理通】

　　1.瘦肉七分加肥肉三分是做獅子頭的理想肉質。肉餡用夾心肉較適合，但不要剁太細，也不要順方向攪太久，以免肉質太硬。

　　2.大白菜不要切太小，炒太軟，以免不耐久燒而化掉。

　　3.耐熱鍋不怕火大或久燒，而沙鍋不能以大火煮，以免裂開。