鯊魚烹飪方法

　　鯊魚營養價值高，含有大量蛋白質、膠質、鈣、鐵、維生素和其他營養成份。有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，常食可以恢復體力，增進健康壽命。為了滿足大家的需求，這次小編要來教大家烹飪鯊魚方法。

　　烹飪鯊魚方法：

　　要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。

　　烹飪鯊魚方法：醋蒸鯊魚

　　主料：幹鯊魚250克

　　配料：蒜米10克

　　調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許

　　具體做法：

　　1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

　　2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。

　　3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

　　烹飪鯊魚方法：蔥段炒鯊魚

　　主料：幹鯊魚250克 蔥段50克

　　配料：蒜米10克

　　調味料：雞精 鹽 花生油各少許

　　具體做法：

　　1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

　　2、將鯊魚切成條狀。

　　3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。

　　烹飪鯊魚方法：鯊魚骨湯

　　材料：幹鯊魚骨六兩，烏雞一隻，熟金華火腿一小件***切片***，瑤柱二至三粒，浸發透海蔘四兩，湯骨六至八兩，姜五至六片，蔥段小許

　　調味料：鹽、胡椒粉各少許

　　做法：

　　***1***鯊魚骨先用適量清水浸發透後，和海蔘一同用姜兩片及蔥段出透水，洗淨，鯊魚骨切段，海蔘切件，待用。

　　***2***烏雞劏洗淨，斬大件和湯骨同飛水，衝淨，瀝乾;瑤柱衝淨，備用。

　　***3***將上項所有材料，同時放入湯煲內，並加入適量清水煲至滾，改用中小火，煲至材料酥月念及湯濃，加入調味料，即可趁熱供飲食用。

　　注：鯊魚骨近一二年備受推崇，被認為有保健養生甚至防癌作用。