如何做好吃可口的乳酪蛋糕

  乳酪含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。乳酪能預防或是輔助治療骨科疾病。你喜歡自己動手做乳酪蛋糕?你知道如何做出可口好吃的乳酪蛋糕嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃可口的乳酪蛋糕要如何做?

  好吃可口的乳酪蛋糕做法1

  材料

  乳酪500g,無鹽奶油225g,純牛奶250ml,玉米粉75g,低筋麵粉75g,砂糖250g,塔塔粉5g,雞蛋8個,果膠適量

  做法

  先把適量低筋麵粉和沙拉油按2:1的比例混合刷在模具內,再鋪上白紙,備用。

  把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起,隔水加熱至溶化。

  加入玉米粉和低筋麵粉,攪拌至沒有粉粒。

  加入蛋黃,充分攪拌,製成乳酪麵糊備用。

  把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起,先慢後快地拌打、起發至原來的1.5倍,成蛋白霜。

  把蛋白霜分次與乳酪麵糊混合拌成蛋糕麵糊。

  將麵糊倒入已處理好的模具內,八分滿即可,排入烤盤,在烤盤內加入少許清水,入爐,以160℃的溫度,上下烤烘烤70分鐘左右。

  出爐脫模後,在表面上抹上果膠即可。

  好吃可口的乳酪蛋糕做法2

  材料

  奶油乳酪250克,蛋黃2個,蛋白2個,糖90克,消化餅120克,奶油25克,細砂糖5克

  做法

  1.消化餅80克打碎;

  2.奶油16克隔水溶化;

  3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻;

  4.放入模子內壓實;

  5.奶油乳酪250克,砂糖30克攪拌至軟;

  6.分次拌入2個打散的蛋黃;

  7.2個蛋白加60克糖打至溼性發泡,分兩次與乳酪糊拌合;

  8.攪拌好的乳酪蛋白糊;

  9.倒入模子,放置在加了水的烤盤中。

  10.烤箱預熱至160度,烤60分鐘。

  好吃可口的乳酪蛋糕做法3

  材料

  乳酪210g,牛奶250g,黃油85g,蛋黃4個,蛋白4個,糖25g,低粉38g,澱粉18g,糖60g

  做法

  1.隔水軟化乳酪,加入熱牛奶,攪拌無顆粒

  2.將融化的黃油倒入乳酪糊中攪拌均勻,加糖,加蛋液攪拌,加入過篩的低粉,澱粉

  3.將糖分次加入蛋白中打溼性發泡

  4.將打好的蛋白糊和乳酪糊拌勻

  5.錫紙包住模具底部,磨具四周刷油

  6.烤箱預熱150度,烤盤裡放涼水,模具放烤盤裡用水溶發烤90分鐘

  7.涼了後脫模

  好吃可口的乳酪蛋糕做法4

  材料

  自制奶油乳酪125克,蛋兩個***70克以上***,動物淡奶油50克,自制無糖酸奶75克,低粉20克,玉米澱粉20

  克,糖30克

  隔水浴法,烤箱150度80分鐘

  做法

  1.乳酪.淡奶油.酸奶直接放入料理機杯中,打至順滑無顆粒狀倒出,加入兩個蛋黃攪打均勻,篩入粉類***先混合過篩兩遍***,用刮刀拌勻放入冰箱冷藏備用。

  2.蛋白分3次加糖打至8分發,提起打蛋頭呈彎曲狀,從冰箱取出乳酪糊先取1/3的蛋白霜與乳酪糊切拌勻,再全部倒入蛋白盆中切拌均勻。