如何做好吃美味的蝦蛄

　　肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口。蝦姑做法多樣，味道宜人，深受人們的喜愛。你想了解好吃美味的蝦蛄要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃美味的蝦蛄要如何做?

　　好吃美味的蝦蛄做法1

　　材料

　　蝦菇500克，黃酒50ml.

　　做法

　　先將蝦菇洗淨放入鍋內。

　　2. 倒入黃酒開中火燜煮。

　　3. 鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。

　　4. 燜煮約20分鐘鍋內無水後關火，燜10分鐘即可。

　　好吃美味的蝦蛄做法2

　　材料

　　皮皮蝦10只，蔥段適量，薑片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

　　做法

　　1.皮皮蝦洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘;

　　2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁

　　3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒;

　　4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘;

　　5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。

　　小訣竅

　　1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質鬆散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。

　　2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。

　　3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。

　　好吃美味的蝦蛄做法3

　　材料

　　瀨尿蝦***也稱皮皮蝦***500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙***10g***，紹酒1湯匙***15ml***，油20ml

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝乾水分待用。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油***5ml***至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒鍋重新入油***15ml***，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身乾透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。

　　好吃美味的蝦蛄做法4

　　材料

　　瀨尿蝦-2只

　　姜

　　蔥

　　紹興酒

　　蛋白-2粒蛋

　　鹽-少許

　　做法

　　1.將瀨尿下去鉗子，剪掉尾巴***放尿***，斬塊備用

　　2.姜切厚片，蔥切段備用

　　3.將蛋白，鹽和紹興酒攪勻備用

　　4.將蔥段和薑片擺在盤底，將瀨尿蝦擺上，倒入蛋白混合物

　　5.大火蒸至蝦殼發紅***7-10分鐘***即可

　　6.撒上蔥絲擺設

　　好吃美味的蝦蛄做法5

　　材料

　　瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉

　　做法

　　先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入幹鍋內翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當的多炒一會，直到有椒鹽的香味

　　1、瀨尿蝦洗淨瀝乾

　　2、放入油翻炒

　　3、稍微收下汁水後撒入少量椒鹽***這裡有個教訓，我椒鹽放太多了，造成過鹹，我認為可以少量的放椒鹽，然後炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃***

　　4、起鍋裝盆