怎麼做好吃的絲瓜菜餚

　　絲瓜的吃法很多，瓜肉綠中透白，無論是炒食，還是做湯，還是用水焯過涼拌，或配素配葷，味道都純正鮮美。好吃的絲瓜應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理絲瓜菜餚的不同做法。

　　絲瓜的吃法：絲瓜乾貝

　　絲瓜乾貝食材準備

　　絲瓜600克，金針菇150克，乾貝75克.蔥、姜、鹽各6克，水澱粉20毫升，料酒10克，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.絲瓜洗淨，去皮，切成4釐米長、3釐米寬的大塊;蔥洗淨，切段，姜去皮，切片備用;金針菇切除根部，洗淨。

　　2.乾貝洗淨，泡水3小時，放入碗中，加入料酒、水200毫升，移入蒸鍋中蒸至熟軟，取出，瀝乾水分，以手撕成絲待用。

　　3.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入絲瓜以大火炒熟，再加入100毫升水煮至絲瓜軟爛，最後加金針菇、乾貝、鹽煮至入味，淋入水澱粉勾芡即可。

　　絲瓜的吃法：雞汁絲瓜

　　雞汁絲瓜食材準備

　　絲瓜300克，雞汁70毫升，薑片、蒜末、紅椒片、蔥白各少許，食用油30毫升，鹽3克，蠔油、水澱粉各少許。

　　方法步驟

　　1.將洗淨的絲瓜去皮後切成片。

　　2.切好的絲瓜裝入盤中備用。

　　3.鍋注油燒熱，倒入薑片、蒜末、蔥白、紅椒片爆香。

　　4.倒入絲瓜炒約1分鐘至熟軟。

　　5.淋入雞汁炒至入味。

　　6.加入鹽、蠔油炒勻。

　　7.加入少許水澱粉勾芡，再用小火翻炒均勻。

　　8.盛入盤內即可食用。

　　絲瓜的吃法：絲瓜蒸羊肉

　　絲瓜蒸羊肉食材準備

　　羊肉300克，絲瓜250克，鹹蛋黃1個，蒜、食用油、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、生抽各適量。

　　方法步驟

　　1.將羊肉洗淨，切成片;絲瓜去皮、去子，切條，擺入碟中;鹹蛋黃切成粒;蒜切成小片。

　　2.羊肉調入鹽、胡椒粉、食用油、澱粉拌勻，入碟，擺在絲瓜上，撒上鹹蛋黃及蒜片。

　　3.把碟子放入蒸鍋中，蒸25分鐘，取出後淋上香油、生抽即可。

　　小貼士

　　絲瓜中含防止面板老化的維生素B，和增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、潤膚美容等功效。

　　絲瓜的吃法：絲瓜鮮蝦湯

　　絲瓜鮮蝦湯食材準備

　　絲瓜200克，鮮蝦100克，雞蛋1個，香菜段少許，精鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、海鮮醬、腐乳汁、料酒、香油、高湯各適量。

　　方法步驟

　　1.將鮮蝦去殼，挑除沙線，洗淨瀝乾，放入碗中，再加入少許精鹽、料酒、雞精、澱粉拌勻上漿，然後放入冰箱冷藏30分鐘，取出備用。

　　2.將絲瓜洗淨、去皮，切成圓片，再挖去籽，製成瓜環片，然後將蝦逐一穿入瓜環中待用。

　　3.鍋中加入高湯燒開，先放入蝦環略煮，再加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精調味，待蝦環斷生後撈出，裝入碗中。

　　4.將原湯加入香油、香菜煮開，澆在蝦環上，食用時，蘸海鮮醬和腐乳汁調成的醬汁即可。