土豆絲餅的做法

　　土豆絲餅***Potato cake***的製作方法方便省時，簡單卻不失美味，吃時再蘸點自己喜歡的醬，那就更完美了。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　1、土豆1個洗淨去皮擦成絲。

　　2、往土豆絲里加點香蔥末。

　　3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。

　　4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好***剛洗淨擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的***。

　　5、鍋裡放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋裡慢火煎。

　　6、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。

　　土豆絲餅烹飪小技巧

　　1、土豆絲最好切的細一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。

　　2、土豆絲裡不用加麵粉，因為土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。

　　3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。

　　4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。

　　5、快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要儘量少吃。

　　6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療祕方，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉。

　　土豆絲餅的營養價值

　　1、和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

　　3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。"每週吃5個馬鈴薯，患中風的危險性減少四成。"土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

　　4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。