糯米的烹飪方法有哪些

　　糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，是滋補又好吃的食材，今天，小編為大家整理了好吃的糯米做法，大家一起來看看吧!

　　綠茶糯米卷的做法

　　材料

　　糯米

　　一勺半綠茶粉

　　一勺半玉米澱粉

　　兩勺色拉油

　　半袋牛奶

　　適量芝麻、椰蓉

　　適量花生醬、葡萄乾

　　做法

　　1、糯米用食品加工機打成粉***直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細，俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打***，加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶***大概是這個量***攪拌均勻。

　　2、在一個大碗裡鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸。時間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了，俺自己打的粉，所以蒸了四十分鐘。

　　3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米糰擀成片。

　　4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了花生醬和泡好的葡萄乾。

　　5、捲成卷，切段。

　　6、滾上椰蓉，碼盤就可以了。

　　糯米雞翅的做法

　　材料

　　雞翅中***越大越好***6個，糯米適量，香菇2朵，肉糜適量，料酒適量，生抽適量，蔥姜粉適量，老抽適量，糖適量

　　做法

　　1.雞翅洗乾淨，瀝水待用糯米適量，提前洗淨用水浸泡好，瀝水待用香菇五朵洗淨提前用水泡發，洗淨切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用

　　2.雞翅去骨，這個是技術活，先把雞翅一頭的骨頭去掉，然後在抽去中間兩根骨頭。這個步驟可以用剪刀幫忙。

　　3.把去骨的翅中反過來***就是皮朝內，肉朝外***加入適量鹽，黃酒，生抽，老抽，蔥姜粉，少量糖和雞精拌均醃製半小時，半小時後再把去骨的翅中支過來抓勻***就是返回原來的樣子，既皮朝外肉朝內***繼續醃製半小時

　　4.把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入適量雞精，老抽拌勻然後把拌好的餡小心的塞到雞翅中裡面去，不過太多，不然會溢位來。

　　5.燒水，帶水開後把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘後關火，在悶5分鐘。取出後放涼。

　　6.不粘鍋內倒入少許油，放入雞翅炸至兩邊金黃後即可出鍋。

　　椰絲糯米球的做法

　　材料

　　椰絲90g、低筋麵粉20g、蛋清2個、奶粉20g、白砂糖50g

　　做法

　　1、將80g椰絲、麵粉、白糖、奶粉放在容器中混合均勻。

　　2、蛋白用筷子攪散即可，倒在椰絲裡，用手攪拌均勻成為麵糰。

　　3、下劑子用手揉成小球，在椰絲裡滾一下，表面均勻的沾滿椰絲後放在烤盤上。

　　4、烤箱預熱150度，放入椰絲球烤25分鐘即可。

　　糯米的適宜人群

　　糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。

　　糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

　　1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

　　2.適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

　　3.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　5.糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。