捲心菜的好吃做法推薦

　　日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。你知道好吃的捲心菜要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款捲心菜的做法。

　　一、豬肉炒捲心菜的做法

　　材料

　　豬裡脊肉，捲心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，幹辣椒絲，鹽，醋

　　做法

　　1、豬裡脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片並用生抽，料酒和大蒜片醃製10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必醃製。

　　2、捲心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗淨並瀝乾水分。

　　3、鍋內油4、5分熱即放入肥肉片***油太熱油星會蹦出來燙傷手臂***，中火翻炒逼油。

　　4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入醃製好的瘦肉。

　　5、翻炒瘦肉開始變色即放入幹辣椒絲和捲心菜。

　　6、中火不停地翻炒，待縮水後放鹽，再炒一會兒捲心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的捲心菜酸脆可口剛剛好。

　　小訣竅

　　如果豬肉儲存在冷藏室，要封好袋口。否則炒出來的肉乾而且硬。凍肉如果解凍不徹底炒出來的肉也會硬，影響賣相和口感。

　　二、捲心菜炒粉絲的做法

　　材料

　　捲心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒

　　做法

　　1、捲心菜洗淨切絲，粉絲泡軟。

　　2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。

　　3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

　　4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

　　5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

　　三、素炒捲心菜的做法

　　材料

　　捲心菜、青辣椒、西紅柿、蔥

　　做法

　　1、捲心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。

　　2、然後油燒熱，放蔥，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒;

　　3、待捲心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續翻炒，然後按口味放鹽，本人比較喜歡酸一點，就加適量的醋***也可以不放，按自己口味***，最後放一點雞精，就可以出鍋了。很簡單。

　　四、雙絲包菜卷的做法

　　材料

　　捲心菜，火腿，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，香油，辣椒

　　做法

　　1.綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

　　2.包菜一片片剝開。

　　3.入開水鍋中焯水斷生。

　　4.迅速放入冷水中浸泡。

　　5.雞蛋攤成蛋皮。

　　6.火腿、蛋皮切絲。

　　7.用包菜象卷春捲一樣包住蛋絲、火腿。

　　8.炸制辣椒油***用香油***。

　　小訣竅

　　這個辣椒油是菜卷好吃的關鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。