家常油麥菜的好吃做法推薦

　　油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩。你想了解好吃的油麥菜要怎麼做嗎?下面就讓小編給你講一講油麥菜的不同家常做法。

　　一、蒜泥油麥菜的家常做法

　　材料

　　油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精

　　做法

　　1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。

　　2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。

　　3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻。

　　4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!

　　小訣竅

　　1.油麥菜必須用水焯一下，否則直接炒會出很多湯。

　　2.蒜要事先切好，放在那氧化一會兒，這樣對身體好。

　　3.由於油麥菜已經是用水焯過的，所以此菜不易炒的太久，否則口感不好。

　　二、豆豉鯪魚炒油麥菜的家常做法

　　材料

　　油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙

　　做法

　　1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜

　　2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段

　　3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚

　　4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭

　　5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的

　　6.油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊

　　7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦

　　8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭

　　三、蠔油油麥菜的家常做法

　　材料

　　油麥菜，蠔油，油

　　做法

　　1.油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。

　　2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。

　　四、油麥菜豆腐絲的家常做法

　　材料

　　油麥菜200G，豆腐絲200G

　　做法

　　1.豆腐皮切絲

　　2.把油麥菜和豆腐絲分別焯一下

　　3.加入調料和紅燒肉的油

　　4.裝盤