牛肉餡餅的做法

　　牛肉餡餅是一道營養均衡的點心，也可作為主食。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　一

　　作料用量：

　　主料：小麥麵粉***400克***;

　　輔料：牛肉***肥瘦******600克***、白菜***260克***、大蔥***110克***;

　　調料：花生油***50克***、醬油***30克***、 鹽***2克***、味精***1克***;

　　方法：

　　牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨，切成細末。

　　2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

　　4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　牛肉餡餅的做法二

　　燙麵牛肉餡餅

　　材料：

　　牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香

　　製作步驟：

　　1、牛肉500g，洗淨剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。

　　2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。

　　3、適量麵粉放在面盆裡，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成麵糰。

　　4、麵糰的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態。

　　5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。

　　6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

　　牛肉餡餅的做法三

　　祕製牛肉餡餅

　　主料： 牛肉，麵粉，

　　輔料： 洋蔥，蔥薑蒜，高湯，香油，黃豆醬，

　　步驟

　　1.溫水和麵，醒一個小時。

　　2.牛肉剁成肉末;蔥薑蒜、洋蔥切末;香油打黃豆醬。

　　3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。

　　4.包餡餅，入鍋煎。