炒飯有哪些做法

　　炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，那麼，呢？下面小編告訴你。

　　西式蟹肉炒飯的做法

　　其實西式炒飯和中式炒飯最大的不同就在於用料上面，西式炒飯多用西方人喜歡的食材。我的這份炒飯用的食材包括：胡蘿蔔、萵筍、白菜、雞蛋、臘腸、蟹肉，當然還有昨天的剩飯，還有植物油。其實炒飯深受人們喜愛的原因就在於它能夠將食材自由的搭配，你完全可以直接開啟電冰箱，把家裡所有現成的食材一起動員起來，做一道中西合璧的炒飯。

　　【做法】：

　　1、準備食材：胡蘿蔔切成丁，萵筍白菜切成小片，雞蛋打勻，臘腸、蟹肉切成小片。

　　2、平底煎鍋裡面放入一些油，燒熱。

　　3、把雞蛋翻進去快速地翻炒，用鏟子儘量的把雞蛋鏟碎，越碎越好。

　　4、等雞蛋快熟的時候，倒入胡蘿蔔丁、萵筍、白菜、臘腸和蟹肉。不停的翻炒讓它們充分混合。

　　5、倒入米飯，然後再加少許的油，讓每一顆米飯上都能覆蓋上薄薄的一層油，很有光澤的感覺。

　　6、加鹽、胡椒粉，再加少許的糖和味精調味。

　　7、起鍋裝盤，完成!

　　正宗日式咖哩雞飯的做法

　　【材料】：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩***最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡***，鹽。

　　【做法】：

　　1、雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。

　　2、土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。

　　3、蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。

　　4、因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。

　　蔬果炒飯的做法

　　【原料】：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

　　【做法】：

　　1、蝦仁、草菇洗淨;火腿切丁;菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。

　　2、炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。

　　番茄咖哩炒飯的做法

　　【原料】：白飯300克，番茄50克，生香菇、胡蘿蔔、西蘭花、熟豌豆仁、洋蔥各10克，雞蛋1個，蔥1根，油3大匙，咖哩粉1小匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

　　【做法】：

　　1、番茄去蒂、洋蔥去皮，洗淨切丁;生香菇去蒂、洗淨，對切成4塊;胡蘿蔔洗淨去皮，切片;西蘭花撕去老筋、洗淨;蔥洗淨切末;雞蛋打入碗內，攪成蛋汁備用。

　　2、鍋內放入1大匙油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒熟，盛出備用。

　　3、鍋內放油燒熱，加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔炒熟，加入咖哩粉、鹽和白胡椒粉拌炒，再加入白飯炒勻，最後加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最後與炒雞蛋一起盛入盤中即可。