骨節推薦菜譜做法有哪些

　　使用動物的骨節做出的菜譜可以說是色香味十足，使用骨節做菜的方法技巧也有許多，你知道都有哪些嗎?以下是小編為你整理的骨節推薦菜譜製作方法，希望能幫到你。

　　骨節推薦菜譜：奧爾良烤排骨

　　材料排骨600克，奧爾良醃肉料40克，食用油1小勺，義大利香草少許

　　做法

　　1、排骨斬長塊，洗淨;

　　2、奧爾良烤肉料兌少許清水拌勻，倒入盆中;

　　3、拌勻，如果想在短時間內就進行烤制，那麼此時可稍加按摩，讓味道滲透進去;

　　4、我是提前一晚就醃製好的，第二天從冰箱取出即可製作;

　　5、擺入烤盤中;

　　6、封上錫紙，放入預熱好的烤箱，200度15分鐘;

　　7、取出灑上適量義大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分鐘;

　　8、取出後，刷少許食用油，再烤5分鐘，即可。小訣竅1.排骨最好事先用清水浸泡2小時，期間不時地更換清水，把排骨中的血水浸泡去除一部分。

　　2.用錫紙封住是為了不讓排骨中的水份流失的過多，這樣製作出來的肉汁多且嫩。

　　骨節推薦菜譜：古法浙江骨

　　材料加厚骨/ 肉排骨 600g

　　嫩姜 10g

　　紅辣椒 適量 ***切絲***

　　醃料：

　　鹽 半小匙

　　胡椒粉 1/4 茶匙

　　麻油 1 小匙

　　粟粉 1 大匙

　　麵粉 1 大匙

　　蛋黃粉 1 大匙

　　清水 4 大匙

　　汁料： ***拌勻***

　　浙江黑醋 6 大匙

　　糖 4 大匙

　　酸梅醬 2 大匙

　　做法

　　1、排骨斬成約 1 吋長，加入醃料拌勻，醃數小時或至入味，然後用熱油以大火炸至8分熟，撈起備用。

　　2、鍋中留一大匙熱油，注入混合汁料煮沸，加入薑絲和炸過的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最後加入辣椒絲略炒均勻，即可上桌。

　　骨節推薦菜譜：糖醋排骨

　　材料主料：豬軟排500g

　　配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒

　　做法

　　1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。

　　2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

　　3、起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

　　4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

　　5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。

　　骨節推薦菜譜：花生排骨煲木瓜

　　菜譜簡介木瓜豐胸原理：木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，並刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。材料木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

　　做法

　　1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。

　　2、排骨洗淨飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。

　　3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開，改小火煲2-3小時。

　　4、出鍋前加鹽調味即可。