乾魚怎樣做好吃

　　乾魚是指將奇怪海魚經充實晒乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等鹹水魚為質料，鹽醃後晒成鹹淡適中的水產物。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。那麼幹魚做菜方法有哪些呢?現在小編給你分享一下乾魚做菜方法。

　　乾魚做菜方法一：魚乾炒通菜

　　材料

　　通菜500克，豬油渣50克，魚乾50克，泰椒10克，蒜頭***拍碎***15克，蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量

　　做法

　　1、通菜摘好洗淨，瀝乾水分備用;

　　2、魚乾洗淨，烘香備用;泰椒洗淨，切圈備用;

　　3、開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，加魚乾翻炒均勻，上碟便成。

　　乾魚做菜方法二：淡乾魚

　　材料

　　青椒，蒜末，辣椒粉，淡乾魚，油，生抽，雞精，蔥段

　　做法

　　1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　2.小魚洗洗下熱油小火炸香;

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;

　　4.加點生抽撒雞精就OK了!

　　乾魚做菜方法三：手撕乾魚仔

　　材料

　　精選煙燻小魚仔，幹椒粉，香蔥，大蒜，特製香料

　　做法

　　1、煙燻小魚仔洗淨;

　　2、然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;

　　3、然後撒些幹椒粉盛出鍋;

　　4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌。

　　魚乾的養分代價

　　一、跟著水份含量的低落，魚乾中的養分物資獲得稀釋，卵白質含量高達45%以上。所以，它們是彌補卵白質的好食品。在正餐缺少卵白質食物時，或是用麵包、涼皮、便利面之類果腹時，加點魚乾做零食，可以有用地彌補養分。出門遊覽的時候得當吃一些，也有益於保持體能。但魚乾中所含的大量卵白質，只在必定水平上對人體有益處。如果卵白質太多，跨越了人體的操縱本領，就會在體內構成氨、尿素等一系列代謝廢料，增長肝腎的包袱。消化吸取不完的卵白質會促成腸道腐敗菌的增殖，在腸中構成糞臭素，乃至致癌物資。

　　二、魚乾是一種熱能較高的食物，多吃它與多吃肉沒有區分。現在的魚乾脂肪都很多，多吃對減肥晦氣，還會增長飽和脂肪酸的攝取量。

　　三、魚乾、魷魚絲之類食物中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是卵白質分化產品和亞硝酸鹽連繫的結果。偶然少許食用，還不致產生風險，但若常常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的質料不奇怪，就極可能致使亞硝胺攝取過多。

　　四、增長鹽分。為了便於保留，魚乾裡都加了很多鹽，吃起來會帶來分外的鈉，對慢性病人很是晦氣，還大概加重浮腫、眼袋和經後期不適。