蒜薹的醃製方法

  對於吃貨來講,每種菜最常規的吃法已經完全不能夠滿足他們了,他們最喜歡的就是嘗試將菜各種不同的做法,然後找到最適合這種菜的做法,那麼醃製蒜薹有幾種方法呢?下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:糖醋蒜薹

  食材準備

  蒜薹5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。

  方法步驟

  1、首先將算談洗乾淨,然後切斷,放入開水中焯好,放涼。

  2、在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽,煮沸之後放涼。

  3、將蒜薹倒入鍋內攪拌均勻,然後裝入壇中。

  4、醃製蒜薹的前三天,每天都需要翻動一次,十天後即可食用。

  二:泡蒜薹

  食材準備

  蒜薹5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、薑絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。

  方法步驟

  1、將新鮮的蒜薹放入開水中焯好,瀝乾。

  2、在鍋中加入薑絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。

  3、煮沸之後,澄清,製成料湯,放涼與蒜薹攪拌均勻。

  4、攪拌均勻之後,進行密封,大約一個月之後就可以食用了。

  三:鹹辣蒜薹

  材料準備

  蒜薹10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

  方法步驟

  1、首先將買來的蒜薹全部清洗乾淨,然後在開水中焯好,並且瀝乾水分。

  2、將生薑、辣椒洗淨瀝乾,並且將生薑切片備用。

  3、將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中,加入白酒之後,攪拌均勻。

  4、將蒜薹放進壇中攪拌均勻,蓋好壇蓋,三十天之後就可以食用了。


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