山藥炒肉片的做法及營養價值

  把山藥和香菇肉片一起搭配,使其營養更加豐富,健脾胃,益氣血,適合女性和體虛者食用。下面小編整理的山藥炒肉片的做法,供你參考。

  山藥炒肉片的食材

  山藥炒肉片的做法步驟

  1.山藥去皮用清水浸泡。

  2.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。

  3.鮮香菇剪去蒂。

  4.洗淨後用開水煮上2分鐘。

  5.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  8.底油放入香菇翻炒。

  9.在加入山藥繼續翻炒。

  10.加入生抽。

  11.加入糖。

  12.加少許鹽。

  13.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  14.倒入肉片翻炒均勻。

  15.加少許雞精,淋入香油。

  16.翻炒均勻關火。

  小貼士

  山藥去皮後浸泡可在水中加點白醋,可使山藥不易變黑。

  肉片炒至變色盛出,然後再和其他食材混合翻炒,這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。

  香菇山藥炒肉片的營養價值

  山藥:

  1、健脾益胃、助消化:

  山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

  2、滋腎益精:

  山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。

  3、益肺止咳:

  山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。

  4、降低血糖:

  山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽:

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝昏迷:

  近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。

  豬肉:

  豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。