山藥炒肉片的做法及營養價值
把山藥和香菇肉片一起搭配,使其營養更加豐富,健脾胃,益氣血,適合女性和體虛者食用。下面小編整理的山藥炒肉片的做法,供你參考。
山藥炒肉片的食材
山藥炒肉片的做法步驟
1.山藥去皮用清水浸泡。
2.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。
3.鮮香菇剪去蒂。
4.洗淨後用開水煮上2分鐘。
5.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
8.底油放入香菇翻炒。
9.在加入山藥繼續翻炒。
10.加入生抽。
11.加入糖。
12.加少許鹽。
13.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14.倒入肉片翻炒均勻。
15.加少許雞精,淋入香油。
16.翻炒均勻關火。
小貼士
山藥去皮後浸泡可在水中加點白醋,可使山藥不易變黑。
肉片炒至變色盛出,然後再和其他食材混合翻炒,這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。
香菇山藥炒肉片的營養價值
山藥:
1、健脾益胃、助消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、益肺止咳:
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷:
近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
豬肉:
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
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