養生粥譜大全

　　喝粥具有容易消化、增強食慾、補充體力、防止便祕、預防感冒，那麼有哪些粥譜呢？下面小編給大家介紹養生粥譜，希望對你有用!

　　養生粥譜一、皮蛋瘦肉粥:

　　主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。

　　調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

　　做法：

　　1、大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好***我加入了幾顆泡好的青豌豆***。

　　2、裡脊肉先用一勺料酒醃一會，去腥。

　　3、然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽醃一下入味。

　　4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

　　5、粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥薑蒜末，繼續小火熬煮。

　　6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

　　養生粥譜二、八寶粥：

　　八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

　　做法：

　　1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，幹桂圓去殼。

　　2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

　　養生粥譜三、臘八粥：

　　材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。

　　做法：

　　1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

　　2、其他材料混合洗淨。

　　3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

　　養生粥譜四、百合蓮子羹：

　　材料：

　　銀耳花3朵

　　蓮子20克 幹百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

　　作法：

　　1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

　　2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時***注意不要溢鍋喲***。

　　3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

　　4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

　　小貼士：

　　1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。

　　2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

　　養生粥譜五、養顏木瓜粥：

　　用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖

　　做法：

　　1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾***用青葡萄乾一樣可以的***用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋裡得了。

　　2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。

　　3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄乾在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。

　　養生粥譜六、百合紅棗粥：

　　原料：江米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

　　做法：

　　1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。

　　2、江米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成

　　養生粥譜七、雞肉粥：

　　***1***雞胸肉切成細絲，用鹽和油醃一會兒;煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

　　***2***非常要點***加了菜的粥和白米粥的最大區別***：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

　　***3***重要小貼士***可能大家都知道***：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

　　***4***如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。

　　養生粥譜八、魷魚粥：

　　把魷魚絲，蒜末，都先在鍋裡煸炒一下，煸出香味。

　　等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿蔔丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

　　廣州的粥其實就是"生滾粥"

　　意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋裡煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。

　　至於材料就隨個人愛好***如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點薑絲和蔥花***

　　PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。

　　先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養.

　　皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。