白菜怎麼醃製又簡單又好吃

　　香辣鮮脆的辣白菜下飯很好吃，但我們想吃只能去超市購買，如果自己會做，想吃時隨時都可以做。下面小編教大家如何簡單醃製出好吃的白菜。

　　簡單醃製好吃白菜的材料

　　辣白菜若干顆 胡蘿蔔 蘋果或梨一個 鮮姜 大蒜 辣椒 白糖 鹽

　　保鮮盒

　　簡單醃製好吃白菜的步驟

　　01

　　挑選上好的大白菜若干顆，沖洗後切成4小瓣;在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥無油的容器裡。

　　02

　　醃製8-10 小時白菜變軟，倒掉滲出的水分。

　　03

　　將胡蘿蔔去皮成絲，蘋果或梨去皮切成小粒，放在一個盆裡;將鮮姜和大蒜用壓成泥，加入盆中;韭菜切成小段，蔥白切沫，再加入辣椒粉，白糖和少許的鹽，充分攪拌成醬狀待用。

　　04

　　將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料，每一片都塗抹均勻。放在保鮮盒裡。放在冰箱裡發酵一週左右，一週後可食用 。

　　05

　　喜歡吃酸辣口味的朋友可以多發酵幾日

　　清湯白菜的做法

　　原料：排骨、白菜、生薑片、蔥段、雞精、蒸魚豉油、白糖、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、砂鍋裡倒入足量清水用小火加熱，把斬成小塊的排骨漂洗乾淨，撈入砂鍋裡。排骨入鍋時水要稍微溫熱，不能是冷水，但也不能燙手。

　　2、排骨入鍋後就改用大火，燒開以後就把煮出來的浮沫打掉，然後加入生薑片並蓋上砂鍋蓋，改用小火慢慢地燉煮排骨吧。

　　3、煮排骨的時候把白菜切成絲，白菜幫和白菜葉要分開放。

　　4、排骨煮到軟爛後加入鹽和雞精調味，並加入適量蔥段，蓋上鍋蓋繼續小火燉煮一段時間，感覺排骨能入味就關火吧。

　　5、起炒鍋下入白菜幫不斷煸炒，喜歡清淡口味的就不要加油，不喜歡太清淡的就加點油來炒吧。炒到白菜幫快要變軟之前，再加入白菜葉一起翻炒。

　　6、白菜葉和白菜幫都變軟後，加入大半碗燉排骨的湯，再加入少量白糖和適量雞精，再淋入適量蒸魚豉油，蓋上鍋煮開，煮到你喜歡的軟爛程度即可裝盤。