韭菜的功效及食用禁忌

  很多人都知道韭菜有很多作用,例如清腸胃,壯陽等等,其實韭菜不僅可以吃,其種子和葉子還能入藥,具有一定的健胃、提神以及止汗的功效。那到底韭菜的功效有哪些呢?以下是小編為你整理有關於韭菜的功效,希望能幫到你。

  韭菜的功效

  1、通乳緩痛。韭菜性溫和,可以驅寒散瘀,有滋陰的效果。女性如果有經期小腹冷痛以及產後乳汁不通的現象,食用韭菜有緩解不適的功效。

  2、健胃養肝。韭菜因為散發一種獨特的辛辣的香味,有助於增加人們的食慾,讓胃口大開,幫助梳理調節肝氣,增加消化功能。

  3、潤腸通便。因為韭菜中含有非常豐富的維生素和粗纖維,可以有效地促進腸胃蠕動,對治療便祕,預防腸癌有很好的效果。

  4、美容養顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質,可以緩解面板粗糙的現象,讓面板變得光滑,有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲症以及乾眼病。

  5、行氣活血。韭菜具有散瘀活血的功效,同時還能行氣導滯。對於跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀有改善的作用。

  韭菜的飲食禁忌

  韭菜+菠菜:腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好,所以韭菜不可與菠菜同食。

  韭菜+白酒:上火胃腸不適。白酒甘辛微苦,性大熱,含乙醇約60%左右,在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫,能壯陽活血。若食生韭飲白酒,有如火上加油,久食動血,有出血性疾病患者,尤為禁忌。

  韭菜+蒜薹:影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物,如果搭配蒜薹一起吃,兩者都是難以消化的食物,不利於人腸胃消化,容易引起消化不良。

  韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液迴圈,也容易產生耳鳴等中毒現象,因此建議食用韭菜之後間隔30分鐘才食用蜂蜜。

  韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

  韭菜的吃法

  【韭菜炒豆芽】

  主料:黃豆芽***420 克***韭菜***100 克***

  調料:豬肉***200 克***食油***2茶匙***鹽***適量***胡椒***適量***澱粉***適量***生抽***適量***香醋***適量***

  做法:

  1、準備好黃豆芽和韭菜。

  2、豬肉切絲,用澱粉、生抽拌勻;韭菜洗淨、切段;黃豆芽洗淨備用。

  3、鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用。

  4、黃豆芽入幹鍋煸炒至軟,盛起。

  5、鍋中油熱,下韭菜梗翻炒。

  6、加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻。

  7、再倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻。

  8、倒進肉絲,加入胡椒,炒勻;調好味盛入盤中。

  【韭菜炒鴨血】

  主料:鴨血***適量***

  調料:韭菜***適量***精鹽***適量***植物油***適量***花椒油***適量***大蒜***適量***生薑***適量***乾紅椒***適量***

  廚具:炒鍋

  做法:

  1、鴨血切1釐米寬的長條。

  2、把切好的鴨血倒入乾淨容器裡,倒入少許油拌勻。

  3、大蒜切薄片、生薑切絲,乾紅椒切斜段備用。

  4、韭菜擇洗乾淨後,切長段。

  5、起油鍋,油熱後放入切好的蒜片、薑絲、辣椒段爆香。

  6、倒入鴨血條,輕輕推動炒勻。

  7、倒入適量花椒油去腥。

  8、倒入少許清水,輕輕翻炒。

  9、倒入切好的韭菜段,輕輕翻炒。

  10、調入精鹽,炒勻即可。
 

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