秋季健康養生食譜應用做法

  健康生活是大家想要追求的,因此就顯得十分重要,下面小編就準備了,希望對你有幫助!

  

  火腿銀球湯的做法

  1.把冬瓜取淨肉先切成2.4釐米見方的塊,再修削去稜角,成桂圓狀的丸,或用剜球刀直接剜出冬瓜圓球,然後放入沸水鍋煮一下,使其變色撈出;2.取扣碗一隻,把火腿切薄片排列整齊鋪在碗底,上面放冬瓜球、火腿、膘皮不用也可,及雞湯浸沒,再加蔥姜、細鹽、黃酒上籠蒸1小時,至酥爛;3.潷出原汁,撈除雜物及蔥姜,翻扣在大湯碗中即成。

  火腿銀球湯製作提示

  冬瓜要削淨瓤面軟肉,修削圓潤,焯水要煮透使之呈半透明狀。

  主料 西瓜2500克

  輔料 橘子100克 菠蘿100克 荔枝100克

  調料 白砂糖350克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 7 麻辣指數 0

  西瓜羹的做法

  1.整個西瓜洗淨,在西瓜一端1/4的地方打一圈人字花刀,將頂端取下,挖出瓜瓤;2.將西瓜瓤去籽,切成小丁,另把菠蘿、荔枝也切成小丁;3.鍋上火,加入冷水1200毫升,加入白糖燒沸;4.撇去浮沫,加入桂花,將糖水晾涼,放入冰箱冷凍;5.將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內,澆上冰涼的白糖水即成。

  西瓜羹製作提示

  本品採用鮮品,如用罐裝口感更佳。

  主料 松花蛋鴨蛋140克 豆腐北50克 海蜇頭50克 榨菜50克 調料 鹽2克 味精1克 色拉油5克 白醋5克 澱粉玉米5克 小蔥4克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 5 麻辣指數 0

  一品開胃羹的做法

  1.皮蛋煮熟切瓣;2.蔥洗淨切末備用;3.豆腐、蜇頭、榨菜切絲,一同焯水備用;

  4.熱鍋入色拉油,下蔥末爆香,加入清湯燒沸;5.放入皮蛋瓣、豆腐絲、蜇頭絲、榨菜絲煮5分鐘;6.加入鹽、味精、白醋調味,用溼澱粉勾芡,撒上蔥末,即可盛起食用。

  主料 冬瓜500克

  輔料 火腿50克

  調料 鹽3克 味精3克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 5 麻辣指數 0

  火腿冬瓜湯的做法

  1.熟火腿批成薄片10片;2.淨冬瓜削皮去籽,洗淨,切成5 釐米長、0.3 釐米厚的片;3.炒鍋放入清湯750毫升,置旺火上燒沸,放入火腿骨和皮共100克,沸滾5 分鐘左右;4.再加入冬瓜,燒至呈玉白色時,把火腿骨和皮撈出,撇去泡沫;5.再加精鹽、味精,出鍋盛入荷葉碗,整齊地放上火腿片即成。 火腿冬瓜湯製作提示

  用火腿骨及皮再吊清湯,鮮味大增,清香濃郁。

  火腿冬瓜湯健康提示

  此菜是杭州夏令時菜。

  主料 南瓜500克

  輔料 綠豆50克

  調料 鹽5克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

  綠豆南瓜湯的做法

  1.幹綠豆用清水逃遁駢泥沙,濾去水;2.趁水未乾時加入精鹽拌合均,略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨;3.老南瓜削去表皮,摳去瓜瓤,用清水沖洗乾淨;4.南爪切成約2釐米見方的塊備用;5.鍋內注入清水約500毫升,置大火上煮沸;6.先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水;7.再沸,即將南瓜塊下入鍋內,蓋上蓋,用小火煮沸約30分鐘;8.至綠豆開花即成,吃時可加精鹽調味。

  綠豆南瓜湯健康提示

  1. 綠豆甘涼能清暑,利尿,解毒;2. 綠豆煮湯,是民間夏季解暑常用飲料;3. 暑易傷津耗氣,故配南瓜生津益氣;4. 共奏生津益氣,清暑解毒之功;5. 用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症,有一定療效;6. 可作為夏季防暑之保健湯;7. 凡患氣滯溼阻之病忌服。

  主料 蘋果500克

  輔料 豬肉瘦200克

  調料 小蔥5克 姜5克 花椒5克 鹽3克 味精2克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

  蘋果湯的做法

  1.將蘋果洗淨,削去皮,切成1釐米大小的塊,備用;2.瘦豬肉洗淨,切成2釐米大小的塊,備用;3.湯鍋置大火上,加水1000克,放入蘋果塊,煮沸;4.再加入瘦豬肉及蔥、姜、花椒、精鹽;5.小火煮至肉熟後即可調味精飲用。 蘋果湯健康提示

  1. 中醫認為,蘋果性涼,味甘,微酸,入脾胃經;2. 蘋果具有補心益氣,健脾開胃,生津除煩,潤肺解暑,消食醒酒等多種功效;3. 現代醫學認為,蘋果含

  具有美容作用的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鐵等營養物質;4. 特別是它含有較多的微量元素鎂,而鎂則能使人面板健美、紅潤、光澤;5. 對於那些患者有黃褐斑、蝴蝶斑病後的人來說,蘋果更能為之解除煩惱,帶來的福音;6. 因為,維生素C又能抑制黑色素的形成,防止黑色素在面板內慢慢沉著;7. 蘋果湯中以蘋果和瘦豬肉的巧妙結合,共制了一道益氣美容、生津止渴、潤腸健胃的保健湯餚。

  主料 絲瓜300克 豬肉瘦300克

  輔料 澱粉玉米50克

  調料 姜10克 味精2克 鹽6克 醬油15克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

  絲瓜肉丸湯的做法

  1.豬肉絞碎加入姜茸、澱粉和調味料拌勻;2.將豬絞肉做成丸狀;3.絲瓜去皮,切成薄片;4.清湯煮滾,先入肉丸等滾開;5.後加絲瓜片,續煮20分鐘即可。 絲瓜肉丸湯健康提示

  時令菜品,亦湯亦菜,常食用可防止糖尿病、清淡整腸、增進食慾。

  主料 小麥麵粉100克 茭白150克

  調料 鹽2克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

  茭白粥的做法

  1.將茭白切去老根,剝去外殼,削去皮,沖洗乾淨後切成細丁;2.將茭白用鹽稍醃;3.小麥麵粉放入碗內,用溫水調成糊狀;4.鍋中加入約1000毫升冷水,燒沸;5.水沸後倒入小麥麵粉糊、茭白丁攪勻,煮至粥稠;6.用鹽調好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。

  主料 鯽魚300克 雞蛋65克

  調料 鹽2克 料酒3克 味精2克 醬油10克 香油4克 小蔥3克 姜2克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

  蛋液鯽魚羹的做法

  1.將鯽魚去鱗,鰓,內臟,清洗乾淨;2.鯽魚用開水燙一下,撈出,瀝乾水分;

  3.將雞蛋打入大碗內,用筷子攪勻,加入鹽、料酒、味精、清湯,再攪勻;4.鯽魚放入蛋液中間,上屜蒸15分鐘,待蛋羹定型時,取出;5.用醬油、香油、蔥末、薑末和剩餘清湯調成汁,淋入蛋羹碗內即成。

  主料 南瓜300克

  輔料 百合25克 枸杞子15克

  調料 冰糖30克

  指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0