芹菜的功效及食用方法有什麼

　　芹菜是大家在日常生活當中最為常見的一種綠色蔬菜，因為它裡面含有非常豐富的水分，對人體的作用也非常的大。那麼你知道吃芹菜有什麼功效嗎?如何吃芹菜好?下面由小編為大家介紹芹菜的功效及食用方法，希望能幫到你。

　　芹菜的功效

　　1、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

　　2、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

　　5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　6、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於***情緒，消除煩躁。

　　7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

　　芹菜的食用方法

　　1.油炸芹菜：芹菜的花、葉、莖都可攙在麵糊中炸食。

　　2.炒芹菜：可與豬肉、墨魚絲、蝦段炒食。

　　3.芹菜炸雞蛋：將芹菜葉、莖用開水焯一下，切碎，攙入雞蛋煎成雞蛋餅食用。

　　4.涼拌芹菜：將芹菜洗淨，用開水焯一下切成小段與芝麻或核桃仁調拌食用。

　　吃芹菜的好處

　　1.防癌抗癌

　　防癌抗癌同樣是吃芹菜的好處之一，在芹菜中含有高纖維物質，經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質。而這種物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

　　同時在我們的腸道中，它還能加快糞便運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　2.平肝降壓

　　芹菜的降血壓功效相信大部分人都有所瞭解，經過動物實驗研究表明，芹菜含酸性的降壓成分對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。血管灌流，可使血管擴張，用主動脈弓灌流法能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓做出很好的降壓作用。

　　而且芹菜的降壓功效部分病因以及病種，對原發性、妊娠性及更年期的高血壓都能起到很好的治療效果。

　　3.養血補虛

　　貧血是很多女性經常會遇到的情況，這個時候則更需要了解吃芹菜的好處，這樣才能更好的達到補鐵的功效，在芹菜中的含鐵量非常豐富，它能夠補充婦女經血的損失，經常食用的話可以避免面板蒼白、乾燥、面色無華的情況，從而使目光有神，頭髮黑亮。

　　4.鎮靜安神

　　吃芹菜的好處可真不少，鎮靜安神就是其中之一。在芹菜中含有一種鹼性成分，不但對動物有鎮靜作用，對我們人體同樣能夠起到***的作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗***引起的小鼠興奮，有利於***情緒，消除煩躁。

　　5.利尿消腫

　　芹菜的利尿功效也不容小覷，在芹菜中本身就含有利尿的成分，它能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。在臨床試驗中，芹菜水煎的利尿作用有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

　　芹菜是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜，因此對於吃芹菜的好處我們應該儘量多發掘，這樣才能讓我們的身體更加的健康。