補氣血烏雞湯的做法_補氣血烏雞湯有哪些

　　烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物，它含有豐富的維生素E、維生素B、磷、鐵、鈉、鉀等營養成分，其中的鉀、磷等礦物元素，可促進鈉從尿液中排洩。下面是小編給你精心整理補氣血烏雞湯的做法，僅供參考。

　　補氣血烏雞湯的做法

　　補氣血烏雞湯的做法1

　　材料

　　烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙***5克***清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克

　　做法

　　1***將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

　　2***將湯料***紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆***放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。

　　3***將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

　　4***最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

　　補氣血烏雞湯的做法2

　　材料

　　主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿蔔30克，調料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨;

　　2.黃芪切片;

　　3.胡蘿蔔洗淨，切片;蔥姜切絲，備用;

　　4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;

　　5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔;

　　6.將鹽、胡椒粉用水化開;

　　7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.補中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。

　　2.用於脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。

　　3.本方對於婦女產後體質的恢復和大病之後的體質恢復都極有好處。

　　4.民間常用這道菜來治療婦女月經不調、月經痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。

　　食物相剋：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

　　補氣血烏雞湯的做法3

　　材料

　　烏雞半隻，山藥一根，紅棗適量，薑片，料酒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗乾淨，砍塊;鍋裡放水，放薑片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰後把烏雞撈出來，沖洗乾淨

　　2.把烏雞放到電燉紫砂鍋裡，放足量冷水，放兩片薑片，開“強檔”燉三個小時

　　3.山藥削皮，洗乾淨，切塊;紅棗洗乾淨;把山藥塊和紅棗放進鍋裡和烏雞共燉一個小時

　　4.吃前用鹽調味即可

　　小訣竅

　　1 山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮;山藥容易氧化變黑，切塊後馬上放進鍋裡

　　補氣血烏雞湯的做法4

　　材料

　　花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。

　　2、香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。

　　3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、想要買質量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。

　　2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家裡的菜刀根本無法將其分割開。

　　3、花膠發好之後用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。

　　4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮後爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。

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