椰子烏雞湯的功效和作用
一聽起椰子烏雞湯就覺得很好喝有沒有,其實它的功效和作用也是非常不錯的。下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。
椰子烏雞湯的功效
椰子烏雞湯的功效很多,椰子對脾胃都要調理的作用,可以補虛強身、益氣祛風、消疳殺蟲,經常吃還能讓面板變得細嫩,有光澤。用椰子燉湯,不僅有滋補的功效,而且特別適合夏季的時候解暑解渴飲用。
加上烏雞的營養價值豐富,裡面含有多種氨基酸、維生素以及豐富的蛋白質,不僅可以滋陰補血,經常吃還能有效抗衰老,增強機體免疫力。
椰子烏雞湯的做法
主料:烏雞200g,豬骨100g,椰子1個
輔料:鹽1勺,薑片2片
做法:
1、烏雞斬件洗淨;豬骨斬件洗淨。
2、準備一鍋熱水,放入烏雞和豬骨焯熟,撈起備用。
3、準備一個砂鍋,放入烏雞和豬骨。
4、處理椰子,將椰子去皮後,在頂端的位置找到一個小口,用刀尖挑一下就會開了。
5、將椰子汁倒入砂鍋裡面,加入姜4片。
6、將葉子外面的一層黃色的皮削掉,用勺子將裡面白色的果肉取出來,切成塊,放入砂鍋裡面。
7、蓋上蓋子,用大火燒開後調成小火,燉1個小時,然後關火,進行調味即可。
煲椰子烏雞湯的注意事項
1、煲湯就用砂鍋。這是廣東人的習慣,而且砂鍋的密封性很好,容易使材料的精華完全融入湯裡面去,加上溫度上升緩慢、消退也緩慢,使鍋裡面的內迴圈也比較好,使煮後的湯溫較長時間地保留在適中的程度。
2、煲湯的時間。說是煲湯,但是想要喝到美味營養的椰子烏雞湯,還是慢燉最好。砂鍋裝滿材料,開大火煮開後調成小火慢慢燉2-3小時,此時湯的營養最足,可以吃肉喝湯。
3、椰子的處理。雖然很多時候外面的館子都是用原盅椰子燉湯,不過自己燉的話,還是將椰子破開取肉燉湯比較好,這樣椰子的營養價值才發揮到最大。
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