檸檬芝士蛋糕做法教圖解

  芝士蛋糕,又名起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如乳清乾酪,或是奶油乳酪,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。小編接下來就給大家帶來了這款檸檬口味的芝士蛋糕,一起來學習吧~

  檸檬口味芝士蛋糕步驟

  1.準備好所有材料。

  2.稱好分量,雞蛋開啟取5個蛋黃。

  3.蛋清與蛋黃分開。

  4.90克 細砂糖

  5.檸檬用刮刀取一些皮,分量不記得。

  6.再榨出2 茶匙檸檬汁。

  7.將 牛油與 全脂奶油乳酪塊放入碗內,隔著熱水攪拌。

  8.攪拌好加入蛋黃,再倒入檸檬汁。

  9.繼續打發成這種狀態。

  10.然後篩入蛋糕粉與玉米粉。

  11.重新攪拌均勻。

  12.另外用電動攪拌機打發蛋清。

  13.邊打發邊分三次加入細砂糖。

  14.打發成這個狀態。

  15.然後將打發好的蛋清分三次加入到已經奶油米湖裡。

  16.輕輕翻動,不要攪拌。

  17.全部都翻動均勻。

  18.倒入鋪上烘焙紙的烤盤。

  19.將裡面的氣泡震出來。

  20.設定180度預熱烤箱,座上大烤盤,大烤盤裡注入適量水,再將蛋糕烤盤放上。

  21.大概烤二十分鐘,因為我家烤箱不大好用,中途要重新設定。期間大烤盤裡的水不斷沸騰,有大量水蒸氣透過烤箱門往外冒。

  22.檸檬芝士蛋糕終於出爐,很細膩,有檸檬以及芝士的香。據我朋友說最好還是放冰箱冷凍後再吃,風味更佳。