燕麥的營養價值

　　燕麥是一種營養價值非常高的食物，含有豐富的維生素，對美容養顏以及抗氧化方面效果非常好。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1、三大營養素

　　燕麥中的醣類主要是澱粉，而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

　　2、維生素

　　富含維生素B群***尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸***、維生素C、E以及葉酸。

　　3、礦物質

　　含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

　　4、其他

　　燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皁素。

　　吃燕麥的好處

　　1.預防心血管疾病

　　燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，對心腦血管病起到一定的預防作用。

　　2.降血糖

　　經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

　　3.潤腸通便

　　燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕之憂。

　　4.補充鈣質

　　它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

　　5.延年益壽

　　燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.美白祛斑

　　燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的面板。

　　燕麥的選購方法

　　1、看清商品的商標

　　燕麥片分為很多種，而許多商家就在商品的商標上下了功夫，而在購買的時候一定要看清商標，不要購買小麥片，或者麥片，也許就是一字之差，而裡面的食物去天壤之別，燕麥含有許多的蛋白質和膳食纖維，而麥片裡則更多添加了糖，新增劑以及更加豐富的口感，所以最好是看清商標選擇燕麥片。

　　2、看配料表

　　燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”，而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品新增劑”等成分。

　　3、儘量選擇生燕麥

　　高，但是為了滿足人們的需求，燕麥經過一系列的製作後，生產出了即食燕麥，快熟燕麥等等，然而在這樣的加工過程中就會損失了很多的營養物質，如果有條件的話，最好還是購買生燕麥，烹煮半小時。也可以選購一些加了堅果等天然食品的燕麥片。

　　4、看燕麥片顏色

　　購買散裝或者包裝的燕麥時可以觀察燕麥的顏色，正常燕麥的顏色是白裡帶一點黃色或者褐色，如果發暗發黑就可能儲存有問題，最好不要購買。

　　5、看燕麥片的大小

　　燕麥片看上去一般比黃豆略小，不要買那種碎末，在挑選燕麥的包裝商品時也要儘量挑選燕麥粒比較完整的。

　　6、聞燕麥片的味道

　　購買散裝燕麥時可以聞燕麥的偉大有淡淡天然燕麥香，不要買黴味陳味，過香的。過香的可能是在製作的過程中添加了其他的物質。

　　7、別迷信進口貨

　　進口燕麥在營養上並無優勢，有的甚至還不如國產燕麥。

　　燕麥的吃法

　　草莓牛奶燕麥粥

　　材料：燕麥片25克、牛奶100克、水150克、草莓4粒

　　做法：在鍋中加入水、燕麥片，大火煮開後，轉用中火熬煮後盛起;在裝有燕麥粥的碗裡倒入冷牛奶，稍稍攪拌，放上草莓即可;如果喜歡燕麥甜品，則可以加入少許蜂蜜。

　　南瓜燕麥粥

　　材料：老南瓜2兩、燕麥半碗、米1/4碗、鹽

　　做法：把南瓜洗淨去皮切1釐米見方的塊，米、燕麥洗淨備用;燒半鍋水，水開後把南瓜放進去煮，南瓜變軟了之後就放米和燕麥，然後再煮15分鐘就行了，最後撒上少許鹽即可。

　　燕麥營養粥

　　材料：大米30克、燕麥30克、香菇4只、綠葉蔬菜2-3兩、精肉1兩***切絲***、雞蛋1只

　　做法：前一天晚上10點將大米、燕麥、香菇***切絲***放在電飯鍋裡，加入適量的冷開水，定時8小時。次日早上6點，飯鍋開始工作。2把綠葉蔬菜切碎，拌入粥中，煮3-5分鐘;再把肉絲用雞蛋拌勻，倒入粥鍋內，加鹽，攪拌均勻。再悶3分鐘。

　　燕麥片曲奇

　　材料：低粉150g、黃油100g、糖60g、雞蛋75g、黃油30g、燕麥片60g、糖30g、蜂蜜30g、

　　做法：先製作餡料，把餡料材料中的黃油和糖融化成液體，略涼一些倒入蜂蜜攪拌均勻;倒入燕麥片;混合成餡料備用;把餅乾材料中的黃油室溫軟化，加糖打發***顏色變淺，體積膨大***;分幾次加入打散的雞蛋液混合。每次都要混合均勻後才能加入下一次;篩入低筋麵粉;翻拌均勻;把麵糊裝進裱花袋，用曲奇花嘴擠出曲奇形狀;把餡料填入曲奇的中間的空隙裡;烤箱預熱175度，烤20分鐘即可。

　　燕麥麵包

　　材料：高筋麵粉500克、燕麥適量、雞蛋三個、酵母5克、黃油20克、黑芝麻少許

　　做法：燕麥用開水泡半個小時;麵粉裡放鹽、雞蛋兩個、燕麥、酵母;揉成麵糰;加入黃油揉;揉出面膜;揉到最後面變的很光滑，不粘手就可以了放在溫暖處發酵;面發酵到兩倍大;面板上放油，把面放在面板上分成小塊揉成小麵糰;用擀麵杖擀成長薄片;捲成卷就可了;烤盤裡抹油放上做好的面餳上15分鐘;烤箱底部放入開水;把面放進去發酵40分鐘;拿出刷上蛋黃液撒上芝麻入烤箱烤。

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