清蒸南瓜花釀的家常做法
清蒸南瓜花釀是一道由南瓜花、豬肉餡等食材製成的食品。南瓜花釀是賀州客家特色菜餚,味道鮮美清甜,屬家常菜譜。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!
做法一
主料:南瓜花,豬肉餡,北豆腐
輔料:香菇
調料:色拉油,食鹽,生抽,香油,細香蔥,胡椒粉
做法:
1、南瓜花用水沖洗乾淨,香菇和香蔥洗淨分別切碎
2、將豆腐放入大碗裡,用手抓碎,加入肉末、香菇、蔥花,放入生抽、香油、鹽和胡椒粉後攪拌均勻
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花裡,再把花瓣蓋上封口
4、將釀好的南瓜花擺入盤中,入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中,用水澱粉勾芡,淋在釀瓜花上,在撒上少許蔥花即可
做法二
主料:南瓜花,肉餡,豆腐,油條,雞蛋
輔料:白砂糖,鹽,雞精,胡椒粉
做法:
1、準備好做肉餡的材料
2、南瓜花摘除花蕊及外邊的小葉,放水裡洗乾淨
3、把花柄的外皮撥掉
4、把每一朵花放在水籠頭下把花蕊裡的花粉沖洗乾淨
5、把洗乾淨的南瓜花稍控幹水
6、把花柄切成細末
7、油條切細
8、用手把豆腐抓碎放在盆裡,再把肉餡、切好的花柄、油條、兩個雞蛋打在盆裡
9、在盆中把鹽、糖、雞精、胡椒麵放入,用筷子往一個方向攪拌好
10、把調好的肉餡釀入南瓜花中,填至花朵往外延伸處,然後用花瓣摺疊封好
11、燒一鍋水,倒入油、少許雞精
12、小心把釀好的南瓜花釀放入鍋裡
13、蓋上鍋蓋小火煮十分鐘
14、待花瓣的脈絡及花冠從綠色就黃色便完全熟了就可以了
清蒸南瓜花釀的食物相剋知識
南瓜花沒有相剋的食物,但是豬肉卻有,下面我們就來看看豬肉相剋的食物吧。
1、豆類
豆類中植酸很高,且含有多酚。植酸和蛋白質以及礦物質會形成複合物,降低蛋白質和礦物質的利用率。多酚則會影響蛋白質的可溶性,同事影響蛋白質的消化吸收。
2、菊花
同時使用菊花和豬肉嚴重時會導致死亡。用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的症狀。
3、羊肝
從飲食的藥用性來講,配伍不宜。
4、田螺
豬肉酸冷寒膩,田螺則大寒,而二者都是寒性食物,同食容易傷胃。
5、茶
同時服用會便祕。
6、百合
同食百合和豬肉會食物中毒,可用韭菜汁液解毒。
7、楊梅
同食楊梅和豬肉會食物中毒,可用人乳液解毒。
8、富含維生素c的食物
會干擾微量元素的代謝,影響某些酶的啟用與形成,病破壞一些維生素,導致不良的生理效應。
9、番茄,辣椒
番茄和辣椒都是富含維生素c的食物,道理同上。這兩種食物常見所以特別點出。
10、菜花
菜花中含有大量纖維素,纖維中的一部分物質會與豬肉中的微量元素形成螯合物二降低人體對微量元素的吸收。
11、蕎麥
蕎麥和豬肉同食會影響消化。
12、豆芽
豆芽和豬肉同食,會影響消化。