南瓜花餅的經典做法

　　南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材製作的美食。南瓜花清利溼熱、消腫散瘀、防癌抗癌,常作強身保健食品。下面小編帶你瞭解希望對你有幫助!

　　原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。

　　做法:

　　1、南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。

　　2、把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀***不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水***。

　　3、底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。

　　做南瓜花餅的竅門

　　南瓜花的烹調時間不宜過長,以免流失過多營養素。

　　南瓜花餅食材的處理

　　用南瓜花製作菜餚之前,需要把南瓜花提前處理一下,這樣做出的菜才會好吃又安全。下面教你怎麼處理南瓜花。

　　1、首先要選擇那些快要開放或開放時間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之後放置時間最好不要超過4小時。

　　2、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因為南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。

　　3、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因為南瓜花裡經常會有一些細小的蟲子,用鹽水一泡就會跑出來了。浸泡的另一個目的就是可以殺菌消毒。

　　4、把浸泡好的花朵用清水小心地衝洗乾淨,然後控淨水分就可以用來做菜了。