乳酪紫薯冰皮月餅的做法

　　我國最早出現月餅的文字記載，是出於蘇東坡的詩句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　乳酪紫薯冰皮月餅所需要的材料

　　乳酪紫薯冰皮月餅的步驟

　　1.準備好所有材料。

　　2.牛奶從冰箱取出來，加入白糖。

　　3.牛奶太冰了，擔心白糖不易融化，小火煮至將要沸騰，關火。

　　4.篩入糯米粉，快速拌勻。

　　5.加入葵花籽油，充分拌勻。

　　6.隔水蒸熟，中途需要攪拌幾次，使麵糰均勻蒸透。

　　7.蒸熟的粉團呈透明狀，充分拌勻，晾涼後入冰箱冷藏。

　　8.準備好熟紫薯和乳酪，乳酪拌入紫薯中，過篩。

　　9.鍋熱，倒入橄欖油。

　　10.倒入紫薯泥，快速翻炒。

　　11.再次加入橄欖油，炒勻至完全吸收。

　　12.炒至水分漸幹，可以抱成團。

　　13.紫薯泥盛入碗中，加入熟白芝麻，拌勻成餡料。

　　14.冰皮和紫薯泥分成相同等份。

　　15.冰皮捏成圓片，包入紫薯泥，慢慢收口、滾圓。

　　16.模具刷薄薄一層熟油，放入冰皮粉團。

　　17.壓制、出模、裝入包裝盒;入冰箱儲存後食用，風味更佳。

　　如何選購月餅呢

　　選購月餅要注意品牌，選擇名牌老字號質量比較有保證;生產標誌規範齊全的月餅，還要注意生產日期和保質期、包裝是否完整，月餅形狀是否規範，色澤是否均勻，花紋是否清晰，並檢視是否有焦煳和黴變現象。

　　新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發汙發乾。另外，有的月餅看起來發汙，原因是使用的油不好，可能使用了劣質油。

　　無糖月餅儘管沒有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不能多吃。同時，製作月餅時要使用澱粉，經消化吸收會變成葡萄糖，還是會升高血糖。食品專家提醒大家，不要看到無糖月餅就多吃，糖尿病人一次吃1/4個即可。

　　糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打亂日常生活的規律，不改動標準的進餐時間和服糖尿病藥物的時間。改動進餐時間應及時調整服用藥物。其次，不要過量進食，堅持散步等體育活動。注射胰島素的患者，要根據進食量調整胰島素劑量。