好吃的糖醋排骨要如何做

　　排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。適當食用糖還有助於提高機體對鈣的吸收。你喜歡吃糖醋排骨嗎?你知道要怎麼做糖醋排骨嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的糖醋排骨做法一

　　材料

　　豬肋排1000克、姜2片、蔥兩段、八角2個、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙

　　做法

　　1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開後，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗乾淨，焯燙的水倒掉不要。

　　2、將薑片、蔥段、八角、麥冬裝入調料包。

　　3、另起鍋，倒入足量的水，燒開。

　　4、鍋中水沸後，倒入排骨。再次燒開後，倒入料酒，放入調料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉小火燉40分鐘至八成熟。

　　5、將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料***排骨湯即燉好排骨的清湯***，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。

　　6、關火，成盤，撒少許熟白芝麻即可。

　　好吃的糖醋排骨做法二

　　材料

　　兩斤排骨醋醬油白糖***最好冰糖***薑片1-2片

　　做法

　　1、排骨過水。

　　2、清洗過水後的排骨後，加水漫過排骨為適。

　　3、重點口訣“54321”5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖***建議用冰糖*** 2片姜 1個小時。

　　4、初期大火加蓋煮，40分鐘後開蓋煮，根據湯汁收的程度，改中火。

　　5、等湯汁變少後，改小火反覆翻動避免糊鍋。

　　6、出鍋撒芝麻等，就OK了!

　　好吃的糖醋排骨做法三

　　材料

　　仔排，薑絲，蔥絲，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，雞精，鹽，食用油

　　做法

　　仔排切段。起鍋燒水，水開後放入排骨焯水2-3分鐘，洗淨浮沫，瀝乾後待用。

　　碗裡面加入生抽***入味***，少許老抽***上色***，加入蔥薑絲，蒜片，拌勻後，倒入瀝乾的排骨，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，醃製幾分鐘。醃製的同時，根據自己的口味，在小碗裡面倒入醋和適量的砂糖，調好糖醋汁待用。

　　起鍋，食用油中火加熱七層熱的時候放入幾粒花椒，炸出味道***但是不要炸糊了***，倒入排骨***用筷子把排骨放入鍋中，不要把蔥薑絲放進去，會炸焦的***，排骨中火炸至兩面金黃後，倒入醃排骨的汁***包括蔥薑絲和蒜片，這時候入鍋，蔥薑蒜的味道會出來而不會焦掉***，翻炒均勻後倒入糖醋汁，繼續翻炒。

　　加入少量的水，沒過排骨，大火燒開後轉小火，繼續燜煮大約10分鐘，水收得差不多的時候，加入雞精，根據自己的口味加入食鹽調味。起鍋!!!

　　好吃的糖醋排骨做法四

　　材料

　　材料：排骨600G，姜適量

　　調料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，香醋4湯匙，鹽1茶匙，糖3湯匙，澱粉1湯匙

　　做法

　　1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。

　　2、焯好的排骨用溫水沖洗乾淨，重新入鍋加沒過排骨的水及薑片煮開轉小火煮半小時左右。

　　3、煮好的排骨撈出備用。

　　4、除澱粉以外的所有調料調成糖醋汁，倒入鍋內燒至冒泡。PS：這樣可以把調料的香味激發出來。

　　5、倒入排骨，並加入一碗煮排骨的湯煮開，蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。PS：一定要加些排骨湯，這樣後面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

　　6、澱粉加適量排骨湯調成糊狀。