怎麼烹飪酒糟雞

  酒糟雞是比較常見的雞的做法,大家知道酒糟雞怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下美味的酒糟雞做法,希望大家喜歡!

  酒糟竹筍雞的做法

  材料

  雞翅中8個,鮮竹筍150g,酒釀150ml,剁椒醬15g,老薑1小塊,生抽10ml,老抽10ml,鹽少許

  做法

  1.鮮竹筍剝去筍皮,對半剖開後切成滾刀塊

  2.鍋中注入足量清水,大火燒開後,放入竹筍焯5分鐘後撈出,放入清水中浸泡去除苦澀味

  3.雞翅洗淨後,每個剁成三小段,放入滾水鍋中焯糖去除血水,撈出備用

  4.炒鍋倒入少許油,油溫6成熱後放入醬片和剁椒醬煸香,下雞翅煸3分鐘,至表皮微黃,加入竹筍,調入老抽煸炒上色,倒入酒釀,加蓋燜煮20分鐘,最後放鹽調味即可

  雞的其他做法——木耳蒸雞塊

  材料

  木耳, 雞肉,鹽和少許麻油,薑絲,蔥段,枸杞

  做法

  1. 木耳溫水泡發

  2. 雞肉切塊,加鹽和少許麻油抓抓

  3. 木耳撕碎加到雞塊裡,加薑絲蔥段幾粒枸杞

  4. 大火蒸到熟,稍稍拌勻

  雞的其他做法——法式藍帶雞

  材料

  材料: 2塊***6盎司***雞胸肉,在雞胸肉的尖端處小心切開中間做成個口袋型.2片厚燻火腿***Smoke Ham***.2片瑞士洛淋芝士厚片***Lorraine Swiss Chesse***.1/2杯麵粉.1個雞蛋,稍打散備用.1杯麵包糠.少許鹽與胡椒.四季豆與小玉米.

  醬汁:1/6快***約40克***牛油,1/2杯 奶油,1/4小勺食鹽,1/4小勺蒜粉末,1/4小勺黑胡椒,1/4小勺洋蔥,1/8小勺卡宴辣椒粉***Cayenne***,1/6小勺幹俄勒岡香草***Dried Oregano***,1/6小勺幹百里香草***Thyme***.

  做法

  1***四季豆和小玉米先燙熟保溫待用.預熱烤箱到190C/375F。

  2***黃油放入燒熱的平底鍋融化至褐色,加入大蒜粉與蔥粉快炒,再倒入奶油煮沸.然後放入醬汁的所有材料,轉小火煨汁至稠即成.

  3***將火腿與芝士相重疊再塞入雞胸肉的口袋裡,灑點鹽與黑胡椒粉, 再拍上薄薄一層面粉,然後沾勻蛋汁,最後再拍勻厚厚的麵包糠.放進預熱烤箱烤20分鐘後.翻轉另一面再烤20分鐘至表面呈金黃色便可拿出放進碟內再擺上配菜,淋上醬汁即可開吃.

  雞的其他做法——醬爆雞丁

  材料

  雞胸肉300克,黃瓜1根,甜麵醬20克,幹黃醬15克,大蒜數瓣,白糖少量,清水20ML,料酒,澱粉,香油適量

  做法

  1、將雞胸肉去除白膜冼淨,切成小丁,倒入料酒和澱粉攪勻;黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片

  2、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中,攪拌均勻成醬汁

  3、鍋燒熱後倒入少量油,先下蒜片爆香,再倒入雞丁翻炒兩分鐘

  4、炒至雞丁變色,倒入調好的醬汁,不斷翻炒,使雞丁全部沾滿醬汁

  5、最後倒入黃瓜丁,翻炒均勻後即關火,最後點入幾滴香油即可

  小訣竅

  甜麵醬和幹黃醬都有鹹度,所以無需再加鹽

  雞的其他做法——大馬咖哩雞

  材料

  主料:雞一隻.馬鈴薯5個

  配料:香茅一根、咖哩葉8-10片、小洋蔥3個、蒜2個、黃姜一塊、生薑南姜各一小塊

  調料:咖哩粉、鹽、糖、醬油、叄巴辣椒醬、椰漿、生奶

  做法

  1.雞洗淨,切開,馬鈴薯切成塊狀。

  2.用咖哩粉、鹽醃製雞肉,大概10分鐘。

  3.鍋熱油開爆香蔥薑蒜末、叄巴辣椒醬,推出一層油後,加入醃製好的雞肉,翻炒,加入咖哩葉、香茅段再翻炒,再倒入馬鈴薯一起翻炒。

  4.翻炒到一定程度,加水,水***後,加鹽、糖、醬油調味。

  5.待出鍋前,慢慢倒入椰漿、生奶。熬煮一會即可出鍋。