雞蛋要怎麼烹飪

  大家知道嗎?雞蛋中維生素、礦物質的含量和種類都十分豐富,有提高免疫力抗衰老,今天,小編就為大家介紹一下雞蛋的一些做法,希望大家喜歡!

  鹹雞蛋的做法

  材料

  雞蛋10粒,鹽1杯;水6杯***1比6***,烈酒3湯匙***40巴仙酒精以上***

  做法

  1、準備一個乾燥無油的乾淨密封容器。

  2、鹽和水倒入鍋裡煮至鹽溶解,完全冷卻待用。

  3、挑選完好無損,沒有裂紋的新鮮雞蛋。

  4、用水輕輕洗去蛋殼上的汙垢,抹乾蛋殼上的水分,另外準備一小碗烈酒,把蛋放入酒中滾一圈***消毒剎菌***,然後讓蛋自然風乾水分。

  5、把蛋放入容器內,倒入鹽水和3湯匙烈酒,把容器密封並寫上日期,18天就可品嚐到出油的鹹雞蛋。

  **只需要在***2***里加入丁香1茶匙,八角2粒,桂皮1小塊就可成為五香鹹蛋了。

  小訣竅

  ~為了讓全部雞蛋都能完全浸泡鹽水,建議每隔一星期都用乾淨無油無水分的器具輕輕攪拌。***成品切記忌生水,完全不能碰到一滴生水***

  ~可選用任何酒精成分高的烈酒,這樣鹹蛋才會出油。

  ~製成後撈出,洗去鹹蛋表面的鹽水,存放冰箱內收藏。

  ~鹽水可重複再用一次。

  橙香雞蛋羹的做法

  材料

  牛奶,橙汁,細砂糖,雞蛋

  做法

  1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可。

  2、把雞蛋打入牛奶液裡,拌勻。

  3、把蛋液過篩兩次,倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。

  4、鍋內放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開後轉中小火10分鐘,關火後再等兩三分鐘開啟蓋子即可。

  西紅柿雞蛋麵的做法

  材料

  麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。

  做法

  1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;

  2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會***可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點***;

  4、然後加水煮入味***水可以比做湯的時候稍多一些***。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麵碗裡,加鹽***鹽要多一些***,味精,香油;

  5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗,撒上香菜,香噴噴。

  雞蛋的注意事項

  1、不能與豆漿同食:降低二者的營養價值。

  2、雞蛋勿生吃:生雞蛋的蛋白質很大一部分不能被人體吸收,人體胃腸道消化不好,容易引起腹瀉。

  3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋:雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。

  4、少吃茶葉蛋:因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

  5、吃雞蛋後請勿立即吃柿子:會食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。