雞腿怎麼烹飪才好吃

  雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,今天,小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!

  滷味雞腿的做法

  材料

  雞腿6只,蔥段10公克,蒜頭5粒,八角2粒,月桂葉3片,白胡椒粒10公克,草果1粒,水1000㏄,醬油200㏄,冰糖20公克,鹽少許,米酒2大匙

  做法

  1.雞腿洗淨,放入沸水中略汆燙,再撈出泡冰水,備用。

  2.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入蔥段、蒜頭爆香,再加調味料及水煮滾。

  3.於作法2的鍋中放入作法1的雞腿,以中火滷至入味即可。

  照燒雞腿的做法

  材料

  雞腿,米酒,鹽,胡椒粉,糖水,蘆筍,櫻桃番茄

  做法

  1.雞腿剔骨加米酒、鹽、胡椒粉醃製入味入平底鍋油煎至三分熱

  2.皮上刷糖水再煎反覆兩次至皮脆起色

  3.另以蘆筍、櫻桃番茄作配菜即可

  南乳炸雞腿的做法

  材料

  雞腿7只,南乳1塊半,薑汁1湯匙,料酒1湯匙,粟粉1湯匙

  做法

  1、雞腿洗淨瀝乾水分,在雞腿上劃上幾刀以便入味。

  2、放入一個大一點的容器內,加入南乳和薑汁均勻的塗抹在雞腿上。

  3、蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製2小時或以上。

  4、把醃好的雞腿取出解凍,加入料酒和粟粉攪拌均勻。

  5、放入油鍋裡炸至金黃即可。

  雞的其他做法——鮮美的雞絲乾絲

  材料

  乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯***或高湯調味包***、料酒、雞精、鹽

  做法

  步驟1:雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水,再拍塊姜一同煮開,撇去浮沫,中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼;雞胸晾涼後,用手撕成細絲***這步最花耐心和時間,沒啥耐心滴童鞋慎入哦***;火腿腸也切絲。

  步驟2:豆腐乾橫批成薄片,再切成細絲***一般豆腐乾菜場師傅會有機器幫你加工好乾絲***;將乾絲入沸水,加少量鹽,汆燙後撈出,用清水浸泡去除豆腥味。

  步驟3:鍋中放適量水,將乾絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯***或高湯調味包***大火燒開,加入適量料酒和鹽。

  步驟4:轉小火煮10分鐘,使乾絲漲胖柔軟,吸足雞湯鮮汁,加雞精調味即可。味道相當不錯,你可以試著做一下。

  雞的其他做法——電飯煲鹽焗雞

  材料

  嫩雞1只***處理好後約1.5斤***,姜,洋蔥,蔥花,香菜,鹽焗粉,自制油辣子***包括幹辣椒,花椒,白芝麻,鹽,糖***

  做法

  1.雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身,稍加按摩後放入冰箱冷藏醃製一夜

  2.電飯煲四周和底部抹上油

  3.擺一層薑片

  4.再擺一層洋蔥

  5.醃好的雞放入,淋入少許油

  6.正常煮飯鍵

  7.中途記得翻面一次,受熱均勻

  8.自然晾涼後拆骨

  9.用調味料拌勻,灑蔥花和香菜裝飾

  雞的其他做法——雞絲春捲

  材料/Ingredients:

  自家制作雞肉絲 150~200g

  大塊裝春捲皮***大約20cm X 20cm*** 1包***切成9等份的小方塊***

  麵粉 1大匙 + 水 1大匙***調成麵糊封口用***

  做法

  1、把大塊裝春捲皮***大約20cm X 20cm***,切成9等份的小方塊。

  2、每方塊捲包起1/4茶匙量的雞絲。

  3、把卷好待炸的迷你春捲晾在一旁,風乾幾小時。

  4、風乾春捲皮後,再用中高溫的炸油炸成金黃色,盛出。

  5、控幹油後,晾涼,密封防潮即可。