不發麵燒餅怎麼烤

  燒餅,屬大眾化的烤烙麵食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。下面小編給你分享一下烤燒餅的做法吧。

  烤燒餅的食材準備

  烤燒餅的做法教程

  1.將面提醒餳發好備用

  2.根據個人喜好擀成麵餅並抹上油

  3.準備燒烤粉

  4.將燒烤粉均勻抹在步驟2上

  5.最後加上蔥並抹勻

  6.捲起來後切成兩半

  7.將麵糰擀成燒餅模樣

  8.入預熱好的餅鐺三到五分鐘即可

  燒餅的品種

  掉渣燒餅

  時下流行的“掉渣燒餅”,起源於武漢。05年武漢 土家族女大學生晏琳發明的一種抹餡燒餅。是在土家族燒餅的基礎上,利用了現代技術裝置和經營理念,結合現代生活快節奏,講究飲食營養健康的特點,用獨特的發酵過程、全天然餡料創制的一個嶄新品牌。成為中國特色小吃大家族的一員新秀,它是古為今用、洋為中用、改革開放的產物。現正火暴北京、上海、武漢、長沙!!風靡全國!!掉渣燒餅是土家族特有的風味美食,口味濃香,外焦裡軟,採用純正老面、新鮮豬肉及幾十種天然佐料,將傳統工藝和現代製作方法相結合精製而成,以油而不膩、***柔和、鮮香可口、回味悠長而深受市場推崇和喜愛。具有香辣濃郁、營養實惠、老少皆宜等特點,富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,衛生、方便、快捷、適合現代人生活節奏的需要,被美食界譽為中國式比薩,風靡武漢三鎮。現長沙、鄭州也開始火爆登陸,北京、上海、南京、廣州等地也正在迅猛上市,燒餅風暴,正在席捲全國。

  建德燒餅

  又名嚴州酥餅,原名嚴州乾菜燒餅,又稱建德干菜燒餅,是建德傳統的名點小吃,集鬆、酥、脆於一體,清香撲鼻。嚴州酥餅以上等麵粉用不同溫度的水和素油拌和,擇肥膘肉與上等乾菜拌勻為餡,在外面塗抹一層糖汁和油,以黑白芝麻撒粘,在特製的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿,呈蟹黃色,芝麻撒面,和餡多殼薄。傳統的嚴州酥餅以梅城鎮“方順和”燒餅店所產最為著稱。一般除論只出售外,又以十隻包為一筒,紮上紅帖供應,成為走親訪友的饋贈佳品,備受歡迎。民國十八年***1929***,此餅作為建德特產參加“西湖博覽會”,在櫥中展出一個月後取出,既未變硬也不發軔,且清香如初,被評為第一名,並授予大紅旗一面,以示表彰。相傳唐朝開國元勳“九千歲”程咬金從小以做燒餅為生,在兵荒馬亂歲月流落

  到嚴州府***今建德梅城***開燒餅店,有一天他多做了兩爐燒餅,當天沒賣完,晚上把燒餅重新放入爐內以文火烘烤,沒想到經重烤的燒餅肉油滲入餅皮,吃起來更酥更香,倍受人們喜愛。自此,他就採用此法做燒餅,許多店家也爭相仿效。由於這種燒餅既香又酥,又出產在嚴州府地,遂以嚴州命名。現嚴州酥餅在梅城鎮、新安江市區等各大飯店均有製作,交通便捷。 現建德市多數城鎮均仍製作銷售,保持原有風格,較受消費者歡迎。