夏季兒童養生吃什麼

  夏天是兒童發育最快的時候,而飲食對兒童的健康影響是最大的,所以夏季要及時補充鈣質、維生素及食物營養,促進兒童發育。那麼,你知道嗎?下面小編推薦幾款兒童夏季養生食譜。

  兒童夏季養生食譜

  一、魚茸番茄湯

  魚茸番茄湯宜用鱅魚,民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。

  材料:鱅魚***即大魚***肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生薑3片。

  烹製:鱅魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜,滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。

  二、錦繡雞絲

  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:

  1.洗淨原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

  2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟後瀝油出鍋,待用。

  3.淨鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

  4.最後加入少許鹽拌勻,盛盤即可。

  特點:健腦強體,促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

  三、蛤蜊粟米西蘭花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

  輔料:鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:

  1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

  2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。

  3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

  5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。

  特點:保肝強體,促進消化。

  西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

  盛夏寶寶這些甜瓜果不能吃

  夏天,瓜果大量上市,西瓜、哈密瓜、水蜜桃、荔枝……色彩鮮豔,營養豐富,對寶寶們的誘惑力可謂超強,而寶寶們吃得高興,老爸老媽們也樂得每天往家裡“搬運”瓜果。

  專家支招:寶寶吃壞肚子,就說某種瓜或果好或者不好是不正確的,因為瓜果本身沒有好壞之分,關鍵要看吃的人的體質和接受能力如何。一般來說,瓜果有“涼性”和“熱性”之分,選擇瓜果時,要選擇和寶寶的體質、身體狀況相適應的,這樣才能對寶寶的健康有利。

  如果寶寶平時易便祕、小便黃、舌苔厚,一般屬於偏熱的體質,最好吃涼性的瓜果,如西瓜、梨、獼猴桃、香蕉、芒果等,可以起到解暑的作用。

  蘋果、荔枝、柑橘等吃多了容易上火,體熱的寶寶就不適合多吃。

  虛寒體質的寶寶可以多吃一些溫熱的瓜果,如荔枝、桃、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等,但也不能多吃,正在發燒或發炎的孩子也要儘量避免食用熱性的瓜果。

  另外,有一些瓜果寶寶吃多了不好,不能光根據果性的熱、涼而選擇,而是要適度進食,其中就包括夏天常見的荔枝、西瓜等。比如很多寶寶喜歡吃荔枝,但大量吃荔枝不但會減少寶寶的飯量,而且荔枝肉含有一種物質會引起血糖過低從而導致低血糖休克。有些寶寶會在次日清晨突然出現頭暈目眩、面色蒼白、四肢無力、大汗淋漓等症狀,不及時就醫還可能產生危險。

  吃西瓜也要注意,寶寶發燒、長口瘡、身患暑熱症時不能吃太多。因為西瓜吃得太多,不僅會削弱脾胃的消化能力,還會引起腹痛、腹瀉。對於兩歲以下的小寶寶來說,每天吃兩次,每次吃150克左右的一小塊就可以了。

  另外,喜歡吃香蕉的寶寶也要注意,香蕉也不能在短時間內吃得太多,否則會引起噁心、嘔吐、腹瀉,兩歲以上的寶寶每天可吃兩次,每次1個就夠了。

  夏季開胃菜

  一、涼拌苦瓜

  原料:苦瓜200 克。 調料:丘比草莓醬。

  做法:

  1、苦瓜洗淨切小段、去籽,焯水撈出瀝乾,放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

  2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。

  二、拍黃瓜

  材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

  做法:

  1、準備好以上所有材料,將黃瓜清洗乾淨,放在案板上用刀拍開,切小塊

  2、將拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右,等黃瓜醃漬出水後,將水倒掉

  3、蒜切末,花生用刀碾碎

  4、將醃漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可

  三、西芹百合

  材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精

  做法:

  1. 西芹洗淨,斜切成小段。鍋裡水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗淨瀝乾。

  2. 燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻。

  3. 放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

  四、涼拌茄子

  材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、乾紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

  做法:

  1、準備好以上所有材料,將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。

  2、將洗淨的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺柔軟即可

  3、蒸好的茄子晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中

  4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。

  五、生拌娃娃菜

  材料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

  做法:

  1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。

  2、將所有調料拌勻,吃時蘸或直接澆上去均可。

  提示:各種菜絲用清水浸泡一下會更脆,但從營養角度考慮則不建議,因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。