帶魚怎麼養帶魚的營養價值

　　帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，性凶猛，主要以毛蝦、烏賊為食，那麼你知道該怎麼養嗎?以下是由小編整理關於帶魚怎麼養的內容，希望大家喜歡!

　　帶魚怎麼養

　　事實上帶魚不能養殖，也沒有人養殖。我們日常食用的帶魚全部來自海洋捕撈。帶魚和大黃魚、小黃魚、墨魚並稱為中國四大漁業，它們曾經資源豐富，適於捕撈開發，是我國的重要食物來源，因此又被稱作“四大家產”。自上世紀末以來，“四大家產”都經歷了嚴重的過度捕撈，小黃魚和墨魚資源衰退，大黃魚資源已近枯竭。但帶魚不一樣，至今產量都很高。《中國漁業統計年鑑》資料顯示，2011年我國東海區***包括浙江、江蘇、福建及上海“三省一市”***產量為69.96萬噸。根據國家統計局的《2011年農業發展狀況》，2011年全中國的羊肉產量，也就393萬噸。

　　帶魚為什麼不進行人工養殖。 簡單說來，就是：沒必要。帶魚捕撈，即使經歷了許多波動，但至今仍有相當高的產量，於是人類也就沒太大必要去研究養殖。加之帶魚習性凶猛、棲息水域較深，相關基礎研究仍待深入。綜合這些原因，美味可口的帶魚完全依賴海洋漁業，並無帶魚養殖產業支撐。

　　整個帶魚產業，都是海洋的饋贈。只要我們不毀掉這份大禮，也就不必像發展大黃魚養殖那樣，投入大量資源，研究帶魚的養殖。為了不讓養殖帶魚的時代來臨，需要的不只是漁民、漁業研究者和漁業管理者共同的努力，更需所有人的支援和認同。

　　帶魚的營養價值

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

　　帶魚的形態特徵

　　帶魚，體帶狀，側扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸。口大;平直，口裂後緣達眼下方。

　　下頜長於上頜，突出。牙強大，側扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙，上頜具側牙10-13顆;下頜具側牙12-14顆。鰓孔寬大，鰓耙***8-14***+***15-24***，細短。體表銀灰色，無鱗，但表面有一層銀粉，側線在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端。體光滑，鱗退化為銀膜。側線於胸鰭上方顯著下彎，沿腹緣伸達尾端。背鰭1285-145，起點在頭後部，延達尾端。臀鰭88-13-13，完全由分離小棘組成，僅棘尖外露，第1鰭棘甚小。胸鰭11-12，短尖而低。無腹鰭。尾鞭狀，尾鰭消失。體銀白色，背鰭上關部及胸鰭淺灰色，具細小黑點。尾暗黑色。脂肪較多且集中於體外層。

　　帶魚腹部有遊離的小刺，遊動時不用鰭划水，通過擺動身軀來向上遊動。捕食毛蝦、烏賊及其他小型魚類。洄游性魚類。帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相食。有晝夜垂直移動的習慣，白天群棲息于海洋中、下水層，晚間活動於海水底層。帶魚壽命8年左右，1齡魚的平均身長18至19釐米，重90克～110克，當年即可繁殖，2齡魚可長到300克左右。

　　帶魚與刀魚的區別

　　帶魚屬鱸形目-帶魚科-帶魚屬的鹹水魚

　　刀魚屬鯡形目-鯷科-鱭屬的淡水魚，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮。

帶魚的營養價值