大豆無公害栽培生產技術
無公害栽培蔬菜是蔬菜的一種種植方式，怎樣進行大豆的無公害栽培呢?下面小編為大家介紹一下，希望對你有幫助。
大豆無公害栽培技術
一、無公害生產基地選擇。
無公害鮮食大豆的生產基地必須遠離城市和交通要道，周圍無工業的直接汙染源***"三廢"的排放***和間接汙染源***上風口和上游水域的汙染***。具體標準為：遠離高速公路、國道≥900米，地方主幹道≥500米，醫院、生活汙染源≥2000米、工礦企業≥1000米，而且該地域的大氣、土壤、灌溉水經檢測符合國家標準、土壤質地適合特用糧生長，有灌溉條件，有機肥料來源充足。
二、選用優質良種。
鮮食大豆必須具有易煮易酥，食之鮮糯，鮮莢外觀翠綠，莢毛白色，莢大粒壯，多粒莢比例高等特性。特早熟品種可選引豆9701;早熟型品種有合豐25、寧蔬60、早生白鳥等;中熟品種可選遼鮮1號、蘇早1號、淮陰矮腳早等;遲熟品種有臺灣75;鮮食秋大豆品種有gx2，優質高產。實際生產中應根據當地茬口和市場情況，實行多品種搭配種植。
三、分期播種或設施栽培。
鮮食大豆的價格和上市時間密切相關。根據品種生育期長短，採用相應的栽培措施，提前或延遲播種時間，錯開鮮食大豆成熟上市期，佔領市場空檔，以期獲得較理想的價格。露地栽培的4—7月都可播種。採用秋大豆品種並相應延期播種***最遲可延至8月初***，則可使鮮莢市場供應期延長至11月份。採用設施栽培並選用早熟品種，播種期在翌年2月上旬，鮮莢4月中下旬即可上市。如大棚加小拱棚和地膜覆蓋栽培的在2月中下旬播種，小棚加地膜覆蓋栽培的在3月上中旬播種。
四、合理密植，保證足苗高產。
鮮食大豆要達到每畝鮮莢500公斤的產量水平，一般要求每畝種植6000—7000穴，每穴留苗3—4株，每畝成苗2萬—2.2萬株，保溫栽培由於早春氣溫較低，可適當增加密度，每畝在2.4萬株左右。對一些株型高大的鮮食大豆品種需適當減少密度，如臺灣75可以下降到每畝1.8萬株左右。
五、科學運籌肥料，適當增施氮肥。
為了提高鮮食大豆的產量，必需增加肥料用量。施肥必須氮、磷、鉀配合，掌握施足基肥，早熟壯苗肥和增施花莢肥的原則。高產田的施肥經驗，一般每畝施複合肥35—40公斤或有機肥800—1000公斤作基肥，苗期每畝施尿素8—10公斤，分兩次施入以壯苗，在開花初期每畝追施尿素5—7公斤作花莢肥，結莢盛期噴施葉面肥，每畝用磷酸二氫鉀200毫克對水5公斤，隔7天再噴一次。由於鮮食大豆對氮肥敏感，因此需增加氮肥用量，特別是開花結莢期增施氮肥，可明顯提高鮮莢產量和品質。
六、無公害防治病蟲害，提高食用安全性。
鮮食大豆的蟲害主要有地老虎、蝸牛、蚜蟲、小造橋蟲、豆莢螟等，病害主要有病毒並根腐並霜黴病和白粉玻防治原則：以防為主，綜合防治，不能使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致***致畸、致癌、至突變***農藥及混配農藥。防治的主要措施，一是實行水旱輪作，採用異地繁育的種子，減少重茬，控制地下害蟲和土傳、種傳病害;二是深溝高畦，降低田間溼度，控制病害發生;三是推廣應用復混肥、配施微肥，促進植株健壯生長，提高抗逆能力;四是合理用藥，掌握防治標準，選用高效、低毒、低殘留的農藥及時防治。
七、適時採收果莢，確保鮮食特性。
不同品種的適宜採收期應根據品種特性及加工利用要求而定。一般是當豆莢肥大、尚未轉色時採摘。
大豆需肥特性與施肥技術
一、 需肥特性
大豆是需肥較多的作物，因為形成蛋白質和脂肪等營養物質需要大量的營養元素，尤其是氮、磷、鉀。一般認為，每生產100Kg大豆，需吸收氮***N***5.3-7.2Kg，磷***P2O5***1-1.8Kg，鉀***K2O***1.3-4.0Kg，與其他作物相比，大豆籽粒中氮、鉀含量是小麥的兩倍多，是水稻的四倍多，磷含量比小麥多30%，比水稻多40%。
由於大豆根部生有根瘤，能固定空氣中的遊離氮素可供給大豆生長髮育所需，因此，大豆生長所需的氮素並不完全需要根系從土壤中吸收，而僅需吸收1/3的氮素，其餘的2/3則由根瘤菌固氮來滿足大豆生長髮育的需要。因此，為獲得大豆高產，應重視大豆施肥。
不同的生長髮育階段，大豆需肥的數量不同。一般講，苗期是由種子營養轉為靠自身根系吸收營養時期，此時植株小，生長量少，對養分的需求量少，但此期為促進根系生長及根瘤的形成，應供應充足的磷素，並施入少量氮肥。一般在形成第一夏葉以前，根瘤菌從根毛侵入根部而迅速繁殖，根部受到刺激形成根瘤，通過根部疏導組織，作物將糖類運送給根瘤菌，根瘤菌將其固定的硝態氮供給大豆，隨著大豆的生長、根瘤增大、數量增多，根瘤菌固氮能力逐漸增強，供給大豆氮素能力增多。開花結莢期為大豆營養與生殖生長最旺盛的時期，大豆對養分的吸收達到高峰，充足養分供應可提高單株結莢率，明顯提高大豆產量。鼓粒期以後，根系對養分的吸收能力降低，吸收量明顯減少。有資料表明，大豆開花以前，氮素吸收量僅佔全年生育期總吸收量的16.6%，磷***P2O5***佔 2.4-12.4%，鉀***K2O***佔25.6%。到開花結莢期則分別吸收N73.4%、P2O5、K2O82.1%。
二、 施肥技術
1. 基肥
施基肥是大豆高產的基礎，尤其是春播大豆，生育期較長。基肥應該包括全部有機肥、磷肥及部分氮肥，缺鉀地塊應施用鉀肥。有機肥充足，可滿足大豆對多種元素需要，尤其是鉀及微量元素。有機肥每畝用量為2-3m3，磷肥可用普鈣與磷礦粉結合。磷礦粉開溝施於深層，供大豆全生育期生長需要。
2. 種肥
種肥要滿足於苗期對養分的需要。由於苗期根少根小，對養分吸收能力弱，應供應足夠的養分。種肥以速效性磷肥為主，配合少量微肥及氮肥。地力高的地塊可不施氮肥;磷肥每畝用普鈣10-20 Kg，開溝施於種子附近;微肥可採用鉬酸銨拌種。為促進大豆根瘤菌的形成，提高根瘤數量，早固氮多固氮，可採用根瘤菌劑拌種，每畝用根瘤菌劑 200-250g，增產效果顯著。
3. 追肥
在施足基肥與種肥的情況下，一般大豆苗期不需要追肥。開花結莢期，由於植株生長旺盛，需要大量養分，此時為滿足大豆生長髮育的需要，增花保莢，提高大豆產量，應在此期追施適量氮肥，一般每畝用尿素5-10 Kg，時間掌握在開花前或初花期，肥地、長勢強的地塊為防止植株徒長，用量宜少或不施，肥力低、生長弱的地塊宜早施、多施。
另外，可在花莢期頁面噴施1-3%的過磷酸鈣或0.15%的鉬酸銨溶液，或0.1-0.15%的硼酸溶液375--750 Kg/hm2，可改善大豆品質並促進大豆早熟。
鉬肥在大豆上的用法
鉬是大豆不可短少的微量元素。施鉬能增進代謝，能增進大豆提高產量，可提高大豆葉綠素含量，加強光合作用。目前常用的鉬肥為鉬酸銨，含鉬54。3%。使用方法有拌肥、種肥和根外追肥。
拌種
稱取5克鉬酸銨，先用溫水完全溶解，此後加水至0。5公斤，即為1%鉬酸銨溶液。拌種方法：將種子攤平，把肥液均勻地噴灑在種子上，邊噴邊攪拌，使肥液全面附著於種皮上。應留意肥液用量不宜過多，免得種子起褶皺下降種子品質，影響種子發芽率。拌種後的種子一定要陰乾，不要晒種。如要拌農藥時，必須在種子陰乾落伍行。拌種時不要用鐵器，以防鉬發生積澱而失效。可用搪瓷或釉陶瓷器皿配製溶液。0。5公斤肥液可拌15公斤大豆種子。
種肥
作種肥的鉬酸銨，每畝用量為10克。因為量少使用不便，可先把鉬酸銨研成細末溶解於水中，此後再拌化肥或有機肥一塊使用。
葉面追肥
通常在大豆盛花期、結莢期進行。如噴1次以初花期為宜;噴2次時，第一次在初花期，第二次在終花期至初莢期。主要肥料有鉬酸銨、尿素和磷酸二氫鉀。有條件的最好噴施3次，每次間隔10天左右。噴施時間最好在晴天或陰天、半陰天下午為宜，飛機噴灑風速最好2—3米/秒，噴後6小時內應無雨。懇求霧化良好，噴灑均勻，不重不漏，霧角恰當。留意懇求肥液加入噴霧器前，威嚴過濾，以避免雜質堵塞噴頭，影響霧化和噴施效果。
用量
每畝鉬酸銨10克，尿素300克，磷酸二氫鉀150克。鉬與磷有互相增進的作用，磷能加強鉬肥的效果，可將鉬肥與磷肥配合使用。另外，硫能抑制造物對鉬的吸收，含硫多的泥土或施用硫肥過量會下降鉬肥的作用。泥土中施用鉬肥，肥效可延續2—4年，不必年年施用。鉬肥對豆科作物和十字花科作物肥效顯然。