無公害葡萄生產技術

　　摘要總結了無公害葡萄生產的產地環境條件、技術規程和無公害葡萄產品包裝要求,以為規範無公害葡萄生產提供參考。
　　關鍵詞無公害葡萄;產地環境條件;技術規程;產品包裝
　　
　　在我國,葡萄已和蘋果、柑桔、梨、香蕉一起並列成為五大水果之一。葡萄對土壤條件要求不嚴,經濟壽命長達30年左右,有的地方高達100年以上,且早果易豐產,經濟效益高。目前,作為五大水果之一的葡萄,還未出現銷售難的問題。從比較效益和投入產出比來看,種植葡萄效益較高,而且見效快。同時,葡萄作為勞動密集型產業,入世後在國際市場上也有很強的競爭力。隨著西部大開發、退耕還林還草政策的進一步落實,以及農業產業結構深入的調整,葡萄新一輪種植高潮將再次掀起。
　　近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,人們越來越重視果品的安全問題。無公害葡萄也更受到人們的青睞,以傳統模式生產的葡萄必將很快被市場淘汰,取而代之的將是綠色無公害葡萄。無公害葡萄是指葡萄的生長環境、生產過程以及包裝、貯存、運輸中未被農藥等有害物質汙染或雖有輕微汙染但符合國家標準的葡萄。無公害葡萄的生產是有嚴格標準和程式的,它主要包括環境質量標準、生產技術標準。經考察、測試和評定,凡符合以上標準並經上級有關部門批准,方可成為無公害葡萄[1]。如何應對國際形勢,生產無公害葡萄,進一步打入國內外高檔果品市場是當前果農亟待解決的問題。
　　1無公害葡萄產地環境條件
　　無公害葡萄生產一定要選擇生態環境好的基地。葡萄園周圍不能有工礦企業,並遠離城市、公路、機場等交通要道,以避免有害物質的汙染。要對葡萄園周圍的大氣、土壤、灌溉水進行檢測,符合標準才能確定為基地。大氣、土壤、灌溉水等環境質量應以農業環保部門檢測資料為準[2]。
　　目前,我國對無公害葡萄生產的土壤殘留限定的標準為:在一般pH值為7.0左右的中性、微鹼性和微酸性土壤中,1kg土壤中總鎘的含量應小於0.3mg,總汞的含量應小於0.5mg,總砷的含量應小於30mg,總鉛的含量應小於300mg,總鉻的含量應小於200mg,總銅的含量應小於400mg。土壤中農藥如滴滴涕、六六六等高殘留農藥及硝態氮的含量也應該符合國家標準。同時,葡萄種植地區的土壤應該疏鬆,土壤有機質含量應大於或等於2%,而且,土壤中不應有危險性的病蟲。
　　2規程
　　2.1品種選擇
　　要因地制宜,實行品種良種化、品種區域化。必須結合當地的氣候條件和市場需求選用品種,對無公害栽培來講,品種的抗病、抗蟲特性是值得注意的一個重要問題。
　　2.2苗木選擇
　　葡萄建園時一定要選擇優良純正品種的健壯苗木。各地應嚴格執行農業部已釋出過的NY/T369 葡萄苗木標準。近年來,葡萄病毒病受到國內外的極大重視。因此,有條件的地方,應儘量採用脫毒苗木,以實現葡萄栽培無毒化。
　　定植前苗木消毒常用的消毒液有3～5°Bé石硫合劑和1%硫酸銅。方法是用噴霧器在苗木根部和枝條上均勻進行噴霧,稍晾乾後,就可以進行栽植。
　　栽植前,應該挖好定植溝並施入經過充分腐熟的有機肥。有條件的地方應儘量提倡挖定植溝定植。在土壤十分疏鬆的地方,也可以採用挖定植坑的辦法。葡萄苗木定植時要注意栽植質量,使苗木根系在定植溝內充分展開,埋土深度以達到根頸部為準,栽後充分灌水,並覆膜覆草。栽植時充分施足底肥是早結果的基礎。
　　2.3土壤管理
　　無公害葡萄生產提倡葡萄園種植綠肥或利用作物秸稈覆蓋,以大幅度提高土壤有機質含量。將鮮草刈割和草秸翻入地下是增加土壤有機質的一種好辦法,應進行大力提倡。
　　2.4肥料管理
　　應按農業部頒佈的NY/T496-2002肥料管理標準進行。允許使用的有機肥料是經過充分腐熟,達到無公害標準的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥炭肥、腐殖酸類肥、人畜廢氣物加工而成的肥料等。禁止使用未經處理的城市垃圾和汙泥以及一些廠礦的廢棄物,防止硝酸鹽和一切有害物質對葡萄生長和環境的影響。允許使用的生物肥料***微生物肥料***為微生物製劑和微生物處理肥料等,如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等。化學肥料可以使用經過農業行政部門登記使用和批准使用的氮、磷、鉀、鈣、硫、鎂及複合肥***混***肥等。在無公害葡萄生產中,限制使用硝態氮肥。同時由於葡萄根系對氯比較敏感,所以也限制使用各種含氯的化肥和複合肥,還要限量使用含氮的化肥。一般盛果期的葡萄每年尿素的使用量控制在450kg/hm2以內,而碳酸氫銨應控制在1 140kg/hm2以內。無公害葡萄生產中使用的葉面肥***根外追肥***,一定要注意選用經過國家正式審定的、批准使用的品種和種類。施肥時期和施肥量同一般的葡萄園管理一樣[3]。
　　2.5水分管理
　　在一年生產中要保障3次重要灌水,即葡萄萌芽期灌水、漿果膨大期灌水和冬灌。灌水時嚴禁用工業廢水、城市汙水灌溉,防止重金屬等有害物質對葡萄園土壤和灌溉水造成汙染。
　　2.6整形修剪
　　無公害葡萄栽培中的整形修剪同一般的葡萄園整形修剪一樣,沒有特殊的要求。但是,為了保證生產優質的葡萄,必須通過修剪調整負載量、疏花序、疏果穗、果粒等辦法調節產量。
　　2.7果穗套袋管理
　　葡萄套袋是葡萄無公害生產優質果的一項重要技術。葡萄套袋一般在第1次疏果後及早進行,但需要避開雨後的高溫天氣,套袋時間不宜過晚。但在北方部分地區日灼比較嚴重,套袋可適當推遲。套袋前全園要噴布1次殺菌保護劑,如多菌靈等農藥,然後進行套袋。為了防止日灼,果袋的下角要留好通氣孔。紅色葡萄品種採收前10～20d需要摘袋增色。對容易著色和無色品種以及著色過重的西北地區可以不摘袋,一直到採收。為了避免高溫傷害,摘袋時不要將紙袋一次性摘除,先把袋底開啟,然後逐漸將果袋去除。
　　3無公害葡萄產品包裝要求
　　按照GB/7718食品標籤通用標準的要求,無公害葡萄包裝箱上應明確標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、產品標準編號、無公害食品標誌、儲運注意事項等內容。無公害葡萄在貯藏中,不得與有毒、有異味物品一起貯藏,並採用無公害保鮮劑處理,庫內堆碼按品字形放置,以保證氣流均勻地通過。葡萄出售時應基本保證品種果實原有的色、香、味[4]。
　　4參考文獻
　　[1] 張敏聰,陳培民,王建民,等.無公害葡萄生產基地建設及標準化栽培技術[J].內蒙古農業科技,2004***S1***:144-145.
　　[2] 徐萍.淮北地區無公害葡萄栽培技術[J].現代農業科技,2007***6***:38-39.
　　[3] 楊立峰,馮春葉.紅提葡萄無公害生產技術方案[J].麥類文摘***種業導報***,2007***12***:35.
　　[4] 趙凱,馬鋒旺,楊學民,等.關中地區巨峰葡萄無公害生產技術[J].西北園藝:果樹,2008***6***:17-19. 
　　2.4肥料管理
　　應按農業部頒佈的NY/T496-2002肥料管理標準進行。允許使用的有機肥料是經過充分腐熟,達到無公害標準的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥炭肥、腐殖酸類肥、人畜廢氣物加工而成的肥料等。禁止使用未經處理的城市垃圾和汙泥以及一些廠礦的廢棄物,防止硝酸鹽和一切有害物質對葡萄生長和環境的影響。允許使用的生物肥料***微生物肥料***為微生物製劑和微生物處理肥料等,如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等。化學肥料可以使用經過農業行政部門登記使用和批准使用的氮、磷、鉀、鈣、硫、鎂及複合肥***混***肥等。在無公害葡萄生產中,限制使用硝態氮肥。同時由於葡萄根系對氯比較敏感,所以也限制使用各種含氯的化肥和複合肥,還要限量使用含氮的化肥。一般盛果期的葡萄每年尿素的使用量控制在450kg/hm2以內,而碳酸氫銨應控制在1 140kg/hm2以內。無公害葡萄生產中使用的葉面肥***根外追肥***,一定要注意選用經過國家正式審定的、批准使用的品種和種類。施肥時期和施肥量同一般的葡萄園管理一樣[3]。
　　2.5水分管理
　　在一年生產中要保障3次重要灌水,即葡萄萌芽期灌水、漿果膨大期灌水和冬灌。灌水時嚴禁用工業廢水、城市汙水灌溉,防止重金屬等有害物質對葡萄園土壤和灌溉水造成汙染。
　　2.6整形修剪
　　無公害葡萄栽培中的整形修剪同一般的葡萄園整形修剪一樣,沒有特殊的要求。但是,為了保證生產優質的葡萄,必須通過修剪調整負載量、疏花序、疏果穗、果粒等辦法調節產量。
　　2.7果穗套袋管理
　　葡萄套袋是葡萄無公害生產優質果的一項重要技術。葡萄套袋一般在第1次疏果後及早進行,但需要避開雨後的高溫天氣,套袋時間不宜過晚。但在北方部分地區日灼比較嚴重,套袋可適當推遲。套袋前全園要噴布1次殺菌保護劑,如多菌靈等農藥,然後進行套袋。為了防止日灼,果袋的下角要留好通氣孔。紅色葡萄品種採收前10～20d需要摘袋增色。對容易著色和無色品種以及著色過重的西北地區可以不摘袋,一直到採收。為了避免高溫傷害,摘袋時不要將紙袋一次性摘除,先把袋底開啟,然後逐漸將果袋去除。
　　3無公害葡萄產品包裝要求
　　按照GB/7718食品標籤通用標準的要求,無公害葡萄包裝箱上應明確標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、產品標準編號、無公害食品標誌、儲運注意事項等內容。無公害葡萄在貯藏中,不得與有毒、有異味物品一起貯藏,並採用無公害保鮮劑處理,庫內堆碼按品字形放置,以保證氣流均勻地通過。葡萄出售時應基本保證品種果實原有的色、香、味[4]。
　　4參考文獻
　　[1] 張敏聰,陳培民,王建民,等.無公害葡萄生產基地建設及標準化栽培技術[J].內蒙古農業科技,2004***S1***:144-145.
　　[2] 徐萍.淮北地區無公害葡萄栽培技術[J].現代農業科技,2007***6***:38-39.
　　[3] 楊立峰,馮春葉.紅提葡萄無公害生產技術方案[J].麥類文摘***種業導報***,2007***12***:35.
　　[4] 趙凱,馬鋒旺,楊學民,等.關中地區巨峰葡萄無公害生產技術[J].西北園藝:果樹,2008***6***:17-19.