朝天椒的功效與作用及食用方法

　　辣椒的品種有很多，辣度也就不同，朝天椒是一款辣度算是比較重的辣椒，朝天椒因為他在生長的時候是朝著上面生長而得名的，但不能多吃，因為比較的辣，生活中朝天椒我們都是用來食物調味的。以下是小編為你整理有關於朝天椒的功效與作用，希望能幫到你。

　　朝天椒的功效與作用

　　減肥

　　辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條

　　祛壓降脂

　　可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液迴圈，預防心臟病和中風等病症。

　　健脾消食

　　辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾

　　其他功效

　　祛除胃寒病;辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用。

　　朝天椒的吃法

　　1、朝天椒菌菇豆腐

　　菜譜簡介:朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩,清香味美。雞腿菇營養豐富,味道鮮美,經常食用有助於增進食慾,增強人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,經常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效。

　　材料:內脂豆腐***嫩豆腐***,雞腿菇,朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,澱粉

　　做法:蒸鍋加水燒開,嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。姜去皮洗淨切片,香菜切碎。雞腿菇洗淨切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝乾水分。炒鍋燒熱放油,轉中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。

　　2、豆豉辣椒炒豬油渣

　　菜譜簡介:湖南的家常小炒,白米飯的好搭檔,屬於兒時記憶中的菜美飯香。

　　材料:豬五花肉300g,蘿蔔乾100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1湯匙15g,蒜苗2根,老薑末1湯匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g

　　做法:五花肉洗乾淨,切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。將五花肉片放入淨炒鍋,用小火加熱煉成金黃色的豬油渣***此過程約需10分鐘,要不時翻動以免瘦肉黏鍋***。炸出來的豬油留用,油渣瀝油冷卻。將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片,每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。大火加熱炒鍋中的豬油,先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末,調入生抽,炒勻後起鍋。

　　小訣竅:蘿蔔乾是不可缺少的,它不僅使這道菜更加爽脆,而且可以吸收多餘的豬油,使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。由於蘿蔔乾、黑豆豉和生抽中都有鹽分,所以另外放的鹽量較少。如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來,更加爽口。南方會把蒜苗叫做蒜薹,把青蒜叫做蒜苗,其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。