幹辣椒的功效與作用有哪些
幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國許多地區辣椒都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。那麼,幹辣椒有哪些功效與作用你知道嗎?
幹辣椒的功效與作用
味辛,溫;入心、脾二經。溫中散寒,健胃消食。用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風溼痛,腰肌痛。
1、促消化、增加食慾
辣椒所含辣椒酊或辣椒鹼,內服可作健胃劑,有促進食慾、改善消化的作用。
2、抗菌
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
3、發赤作用
外用作為塗擦劑對面板有發蘇作用,使面板區域性血管起反射性擴張,促進區域性血液迴圈的旺盛。酊劑可用於凍瘡;但也有人認為,辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢,引起溫暖感,對血管則很少影響,高濃度也不發泡,故不能視為發赤劑。
4、促進血液迴圈
辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
幹辣椒的營養價值
1、辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;
2、辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;
幹辣椒的副作用
如果長期大量食用辣椒,則會引起中毒表現,如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、關暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
幹辣椒怎麼吃
1、幹辣椒主要作為調味料使用。
2、幹辣椒還可製成辣椒醬,辣椒油,炒菜,火鍋等。
3、還可以通過炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等方式烹調幹辣椒。
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