吃梨的方法及梨子的營養價值

  梨,是秋季潤肺最好的食材之一。那麼吃梨的方法有哪些呢?梨子的營養價值是什麼?現在就由小編來跟你講一講梨子的相關內容吧!

  吃梨的方法

  1.帶皮煮

  有的人在煮梨的時候喜歡吧皮和核一起去掉,他覺得這些都是多餘的部分。其實,這樣的錯誤的。煮梨的時候一定要將梨皮和梨核一起煮。因為梨肉甘甜,梨核酸性,甘酸化陰有利於養陰潤燥。梨皮在煮熟後味道發苦。可以起到到清肺、通便的效果。把梨整個切開一起煮有潤肺清肺的效果。

  2.蔥姜同煮

  秋季涼燥當令,燥邪與寒邪往往相兼為患,侵襲人體,表現為乾咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入2~3片生薑,5~6段蔥根,同煮5~6分鐘,吃梨喝湯,1天1~2次。蔥根與生薑性溫味辛,有辛溫解表的作用,可去寒邪,與梨同煮,協同起到祛除涼燥的作用。

  3.陳皮同煮

  燥則津虧也生痰,表現為咳嗽少痰,色黃或白。對這種情況,在煮梨時可加入一些陳皮,或放入部分糠心白蘿蔔,與梨同煮,吃梨喝湯,能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

  4.烏梅同煮

  對於乾咳日久,或程度較重者,可加入烏梅、甘草各10克,與梨同煮,吃梨喝湯。烏梅味酸,甘草味甘,與梨同煮,養陰潤肺止咳作用增強,烏梅還有斂肺止咳功效。此湯味道甘甜爽口,很適宜兒童食用。秋季當茶飲用,也養陰潤燥,防治口、鼻、咽部及面板乾燥。

  梨子的營養價值

  1.梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;

  2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;

  3.梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用;

  4.梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀;

  5.食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;

  6.梨中的果膠含量很高,有助於消化、通利大便。

  梨子的食譜

  1.【雪梨膏】

  材料:雪梨

  做法:取鮮雪梨適量切碎,榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡,合併煎液,濾過,與梨汁濃縮,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。

  每次10~15克,每日2~3次,含服或衝飲。

  功效:可清肺洩熱,潤燥止渴,用於肺燥乾咳、久咳、胸痛等。

  2.【梨汁粥】

  材料:鮮梨2個,大米100克,白糖適量。

  做法:將梨洗淨,去皮、核,榨汁備用;將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1劑。

  功效:可潤肺化痰,適用於肺熱咳嗽或燥咳、口乾等。

  3.【貝母蒸梨】

  材料:川貝粉5克,大雪梨1個,冰糖適量。

  做法:將雪梨洗淨,切塊,與川貝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟服食,每日1~2次。

  功效:可化痰止咳,適用於痰熱咳嗽。

  4.【秋梨燕窩】

  材料:秋梨1個,燕窩、冰糖3克。

  做法:將秋梨去核,燕窩泡軟,冰糖捶碎,將二者同納入梨心中,蒸熟、早晚各服食1次。

  功效:可滋陰潤肺,化痰止咳,適用於肺陰虛所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

  5.【白梨蜂蜜】

  材料:大白梨1個,蜂蜜50克。

  做法:先把白梨挖去皮、核,將蜂蜜填入,上籠蒸熟吃,每日早晚各1個。

  功效:可生津潤燥,止咳化痰,適用於陰虛肺燥、久咳咽乾、手足心熱等症。