高血壓蔬菜食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看及做法都有哪些吧!

　　：紅燉竹蓀

　　總熱量708.3千焦

　　碳水化合物35.53克

　　蛋白質14.5克

　　脂肪7.28克

　　材料：香菇50克，竹蓀50克，火腿片20克，筍片 50克，水澱粉、植物油、高湯、醬油、鹽各適量。

　　做法：1.竹蓀切去兩頭洗淨，切成段待用;將香菇去雜質，洗淨切厚片。

　　2.炒鍋上火，加植物油，將竹蓀、香菇、筍片一起下鍋略炒片刻。

　　3.加醬油、鹽炒一會兒，再加高湯燒沸後，改為小火燜至竹蓀熟而入味。

　　4.用水澱粉勾芡，裝入盤內，上放火腿片即成。

　　對糖尿病及併發症的益處

　　微量元素硒具有抗氧化、保護機體組織的功能，而香菇中含有較豐富的硒，能降低血糖，改善糖尿病症狀。竹蓀可補氣益腎、降脂減肥，並可用作高血壓、血脂異常等病症的輔助食療方。香菇與竹蓀搭配，香氣濃郁，且豐富的膳食纖維可幫助胃腸蠕動。

　　：香菇炒芹菜

　　總熱量294千焦

　　碳水化合物14.2克

　　蛋白質4.6克

　　脂肪0.7克

　　材料：香菇100 克，芹菜芯200克，水澱粉、醬油、鹽、植物油、姜各適量。

　　做法：1.香菇洗淨後切片;芹菜芯擇洗乾淨，切成斜絲;姜切絲。

　　2.將香菇片、芹菜絲同入沸水鍋中焯透，撈出，控幹水。

　　3.炒鍋上火，放植物油放薑絲爆香，下香菇、芹菜絲煸炒。

　　4.加醬油、鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋盛入盤內即成。

　　對糖尿病及併發症的益處

　　微量元素硒具有抗氧化、保護機體組織的功能，而香菇中含有較豐富的硒，能降低血糖，改善糖尿病症狀。芹菜富含膳食纖維，能阻礙消化道對糖的吸收，有降血糖作用;芹菜中的黃酮類物質，可改善微迴圈，促進糖在肌肉和組織中的轉化。

　　：雙耳炒黃瓜

　　總熱量284.9千焦

　　碳水化合物16.19克

　　蛋白質3.01克

　　脂肪0.49克

　　材料：木耳***幹***10 克，銀耳***幹***10 克，黃瓜100 克，蔥、姜、鹽、植物油各適量。

　　做法：1.銀耳、木耳分別泡發，焯水後切片，瀝乾。

　　2.黃瓜洗淨切片，蔥、姜切絲備用。

　　3.鍋置火上，倒植物油燒熱，置入蔥絲、薑絲，炒出香味，放入銀耳、木耳翻炒。

　　4.放入黃瓜片，加鹽炒熟即可。

　　對糖尿病及併發症的益處

　　銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對提高胰島素降糖活性有明顯作用。銀耳與木耳一起，滋陰補腎，活血化瘀，可預防糖尿病患者的眼底出血症。黃瓜熱量低，含水量非常高，非常適合糖尿病患者。黃瓜中的果糖等不參與通常的糖代謝，故對血糖影響較小。