蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉的主要食材為蘑菇和豬肉,蘑菇炒肉是一道家常菜。豬肉炒蘑菇要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容,希望你們會喜歡!
蘑菇炒肉做法一
主料:蘑菇200克、豬肉200克
輔料:辣椒25克、雞蛋清30克
調料:澱粉10克、大蒜***白皮***5克、姜5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克
特色:味道鮮香、口感滑嫩。
做法:
1、將豬肉切成片,用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製;
2、紅辣椒切丁;
3、蒜切成片;
4、蔥、姜切成絲;
5、坐鍋點火放油,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6、加入鹽、高湯,醬油,加蓋稍燜一會兒;
7、加入紅辣椒、雞精,勾薄芡即可出鍋。
蘑菇炒肉做法二
原料:新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、姜、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法:
1、把蘑菇洗淨、撕成大片、投入沸水中燙透、取出擠幹水分。
2、蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。
3、鍋上火、放油燒熱、放入蔥姜爆香、再將肉片放入煸炒、當肉片變色後、加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入、用微火燒5分鐘、再轉用大火、將汁收濃、加入水澱粉、使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉做法三
主料:蘑菇、肉
輔料:醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥
1、肉片洗乾淨、用醬油、鹽、料酒、少許澱粉醃製10分鐘這樣。
2、蘑菇洗乾淨、切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3、鍋中底油,油熱加薑絲爆香一下,倒入肉片煸炒發白,然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,然後蓋鍋蓋悶2分鐘、加點蔥花就可以出鍋。