奶油龍蝦怎麼做

　　清水小龍蝦比較乾淨，刷一刷泥汙就沒有了，汙水小龍蝦是怎麼刷也刷不出這種粉紅色的。下面是小編為大家精心挑選的奶油龍蝦的做法，希望對大家有所幫助。

　　奶油龍蝦

　　奶油龍蝦的原料

　　龍蝦肉15克，淨魚肉30克，番茄50克，香菜10克，奶油湯1000克，精鹽2克，味精2克，蔥5克，姜5克，香油適量。

　　奶油龍蝦的做法

　　1、將龍蝦肉洗淨，切成1釐米長、0.5釐米寬的片。豬肉洗淨，也同蝦肉大小的片，蝦肉分別在沸水鍋中焯透，撈出控淨水，番茄切成片，香菜切段，薑切片;2、將炒鍋置火上，加底油，大火燒至六成熱時，下入蔥、姜煸香、再下入番茄煸炒幾下，下入奶油湯，鍋開後下入蝦肉，豬肉，淋上香油，盛入湯碗即成。特色鮮香嫩滑，色紅白。

　　如何鑑別死蝦

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的。