家庭易做小吃心食譜

  都有哪些呢?不急,下面有準備精心為你準備的家庭鍋貼小吃食譜,就讓小編帶你一一講解吧!

  

  西葫蘆鍋貼

  食材:

  西葫蘆 1個、雞蛋 2個、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量;

  做法:

  1***西葫蘆擦成絲,放少許鹽殺出水,瀝乾水份備用;

  2***雞蛋放少許鹽炒熟;

  3***把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起,加鹽香油等作料拌成餡兒;

  4***用準備好的餃子皮包成一個個的鍋貼;

  5***在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘,出鍋。

  大蔥羊肉鍋貼

  食材:

  500g羊肉、600g餃子皮、250g大蔥、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量鮮抽、適量姜、適量麻油、適量胡椒粉、適量雞精、適量辣椒油;

  做法:

  1***準備好食材;

  2***羊肉洗淨剁碎;

  3***放薑末,鹽,糖,雞精;

  4***放料酒,鮮抽,胡椒粉;

  5***放植物油,麻油,分2次加點水,往一個方向攪拌好;

  6***大蔥洗淨切碎,加入羊肉;

  7***攪拌均勻;

  8***買現成的餃子皮.包鍋貼;

  9***冷鍋放油,放上鍋貼;

  10***放適量冷水,蓋鍋蓋,中火煮開5分鐘;

  11***不停的轉動鍋子,讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉色,加蔥花;

  12***大火收至鍋貼底成金黃色,撒些黑芝麻即可;

  13***澆上辣油即可。

  三鮮鍋貼

  食材:

  250g豬前夾肉、100g水髮香菇、50g榨菜、60g蔥、1個雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉;

  做法:

  1***豬前夾肉剁成肉泥,加入切碎的水髮香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜,打入1個雞蛋,加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡;

  2***取適量肉餡包入餃子皮中,製成餃子生胚;

  3***電餅鐺倒油,將餃子擺放整齊;

  4***倒入適量清水,以沒過餃子一半,不要從電餅鐺內溢位為宜;

  5***蓋上蓋子,選擇程式“煎鍋貼”,8分鐘後,餃子即可煎好啦;

  6***開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。

  韭菜鍋貼

  食材:

  350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量太太樂鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油;

  做法:

  1***肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味;

  2***韭菜切碎,用鹽搓去水分,瀝乾加入肉泥中;

  3***將它們混合攪拌至粘稠;

  4***取一餃子皮放上適量的肉泥***並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下,這樣方便餃子封口***;

  5***將鍋貼胚一一做好;

  6***電餅鐺刷薄油,只開下盤,放入鍋貼胚煎至一面微黃;

  7***加入沒過材料一邊的清水,用個蓋子蓋上燜煎8***至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻,再淋點油至底部有脆感就可以了。

  蝦皮鍋貼

  食材:

  50g 蝦皮、1根黃瓜、5g糖、30g香油、2個雞蛋、適量蔥末、適量薑末、200g中筋麵粉、78g沸水、56g冷水、1g 鹽、20g麵粉水:中筋麵粉、400g清、適量油量鹽;

  做法:

  1***蝦皮清水浸過後勞出濾淨水份;

  2***雞蛋攪打成糊加入少許蔥末和薑末拌勻;

  3***鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟後用鍋鏟戳成蛋碎;

  4***把切好的黃瓜丁和晾乾的水份蝦皮和香油一起放入;

  5***攪拌均勻即可備用;

  6***把所需麵皮料全部混合先用沸水把面燙熟後再用冷水把面合勻;

  7***揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜後醒發20分鐘;

  8***把麵糰做成面劑後成每塊10g後擀出約8cm的麵皮;

  9***包入約15g左右的餡兒包成餃子形狀兩角對摺;

  10***鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎一下底;

  11***倒入剛好沒過餃子一半的高度的麵粉水,蓋上蓋子小火煎至無水份;

  12***最後在鍋內加入少量植物油小火把餃子的底煎成金黃色即可;

  13***反扣過來裝盤。

  薺菜豬肉鍋貼

  食材:

  500g薺菜、200g豬肉餡、500g餃子皮、適量油、適量鹽、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、適量香油、適量雞精、20ml色拉油、5g鮮辣粉;

  做法:

  1***薺菜摘洗乾淨;

  2***鍋中水燒開放入薺菜焯燙;

  3***擠幹水分後切碎;

  4***肉餡中加入鹽,糖,料酒,香油,雞精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均勻;

  5***鍋中加入色拉油和鮮辣粉;

  6***小火炸香後加入薺菜肉餡中;

  7***全部拌均勻成為餡料;

  8***取一張餃子皮包入薺菜餡;

  9***把上面麵皮捏緊,兩邊不用捏緊;

  10***一次全部做好成為鍋貼生坯;

  11***鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘;

  12***然後加入冷水;

  13***加蓋子大火煎至;

  14***水分已幹。在淋入適量的香油。15***中火煎至2分鐘,底焦黃關火。

  速凍餃子版鍋貼

  食材:

  速凍餃子、蔥花、食用油、麵粉;

  做法:

  1***準備好餃子,將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水,注意不是濃稠的麵粉漿;

  2***取平底不沾鍋,倒少許食用油,約1湯匙,溫熱,碼入餃子;

  3***將麵粉水均勻倒入不沾鍋中,並左右轉動,使其均勻包在餃子上,麵粉水約漫過餃子三分之一即可;

  4***約6、7分鐘後,可開蓋看看,若餃子皮呈透明並鼓起狀,表示熟透;若餃子熟透而水未乾,就起大火收幹水,同時撒入蔥花,稍待片刻即可;

  5***起鍋開吃,底酥而不焦,蔥花香氣撲鼻,狠好吃也。***有白芝麻的話撒點更香更好吃了***。

  豆腐皮鍋貼

  食材:

  200g豆腐皮、100g小白菜、50g豬肉、適量油、適量鹽、適量一品鮮、30g扇貝肉、適量蔥、適量老抽、適量味精;

  做法:

  1***小白菜切碎;

  2***菜和肉放入盆裡;

  3***蔥和扇貝肉放入盆內;

  4***將所有調料放入攪拌均勻進味;

  5***取一塊豆腐皮把餡放入皮上;

  6***豆腐皮兩邊包上,用牙籤固定;

  7***電餅鐺刷油加熱;

  8***放入豆腐皮鍋貼;

  9***煎至兩面金黃即可。