紅薯夾心月餅怎麼做好吃

  在食用數量上,專家表示,一天不宜吃超過一個月餅,因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。下面是小編為大家精心挑選的紅薯夾心月餅的做法,希望對大家有所幫助。

  紅薯夾心月餅的做法

  紅薯夾心月餅的所需材料

  紅薯夾心月餅的步驟

  1.綠豆洗淨,浸泡一小時。

  2.鍋中加入綠豆和水煮到熟透。

  3.煮好的綠豆加入適量白糖。

  4.攪拌均勻,再燜10分鐘入味。

  5.紅薯洗淨切片,上鍋蒸熟。

  6.蒸好的紅薯加入煉乳攪拌成泥。

  7.將煮好的甜綠豆加入紅薯泥,攪拌混合。

  8.取一份拌好的綠豆薯泥,包入一分紅豆沙。

  9.輕輕向上收口包好,依次做好其它的。

  10.轉化糖漿加入梘水和花生油攪拌均勻。

  11.然後篩入麵粉。

  12.攪拌混合好。

  13.揉成月餅麵糰,鬆弛一小時。

  14.鬆弛好的的麵糰分成等大的分量。

  15.取一份麵糰擀成皮。

  16.包入一份餡料。

  17.慢慢向上推著收好口。

  18.依次做好所有的。

  19.做好的月餅胚放入月餅模具。

  20.均勻用力壓出花紋。

  21.都做好後在月餅表面噴一層水。

  22.烤箱預熱,200度烘烤5分鐘。

  23.然後取出,在表面刷一層蛋液。

  24.入烤箱200度烘烤15分鐘即可。

  月餅的質量要求

  1.色澤:表面金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。

  2.形狀:平整飽滿,呈扁鼓形,沒有裂口和漏底現象。

  3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。

  4.內質:皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心現象,果料切塊粗細適當。

  5.滋味:餅皮鬆酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。