山藥的做法有哪些

  山藥為薯蕷科薯蕷屬的一種植物,多產自於我國的華北、西北及長江流域的江西、湖南等地區。下面小編給大家分享山藥的做法,希望你喜歡。

  山藥的做法一:蜜汁山藥

  材料

  山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

  做法

  1、用溫水泡好枸杞備用。

  2、先將山藥洗淨去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

  3、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然後倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可

  山藥的做法二:銀耳雪梨山藥羹

  材料

  銀耳,蓮子,枸杞水泡發,山藥小半根,陽信鴨梨1個去皮切小塊,冰糖少許

  做法

  1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋,開鍋後轉小火燉20分鐘。

  2.加入梨塊小火燉15分鐘。

  3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘,至所有材料軟爛湯變濃稠。

  4.喝吧!吃吧!

  山藥的做法三:清炒山藥木耳

  主料:山藥400克、水發木耳150克。

  調料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。


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